真是计划赶不上变化~

昨天和小姐妹去体育西逛街，计划着逛一会就去喜茶lab吃新款蛋糕，来个美美的下午茶啥的...

没想到她邻居突然打电话说“留守猫猫”在窗台上闲逛，很是危险。

于是我们火急火燎地赶回去，发现纱窗破了个大洞，嫌疑猫却在客厅若无其事，完全没有做了坏事的自觉。

呜呜呜~美美的下午茶是泡汤了，只能自己动手来慰问一下期待已久的胃了：

喜茶同款岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕

光听名字就知道内容有多丰富了吧？我在网上看了这个蛋糕的吃播，那中间的酱一流动，我的眼泪立马不争气地从嘴角淌了出来...

喜茶的蛋糕咱们复刻得多了，我基本一看切面就知道它的构造了。

今天这个和之前那款芋泥蛋糕差不多，主要分为四个部分：戚风底+芋泥奶油+咸蛋黄爆浆+顶层岩烧乳酪。

戚风底大家都熟，我就来划一下其它的重点：

这次的芋泥奶油，我用了芋香味更浓的方子，芋泥和淡奶油比例为2:1，这样更好协助蛋糕成型，吃起来味道也比较足。

咸蛋黄爆浆做起来也简单，顺滑的卡仕达酱加上沙沙的咸蛋黄，秒get！绵软的芋泥奶油搭上流心的爆浆，简直妙到舌头打结~

熔岩部分我劝大家不要省掉，芝士、黄油加牛奶的三重奶香，真是谁吃谁知道，而且这个配方还能用来做岩烧吐司、面包之类的，学会稳赚不亏哦！

岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕

>>>烹 饪 食 材<<<

蛋糕片 3片

熔岩部分：

芝士片 一张 / 黄油 10g

牛奶 20g / 砂糖 10g

芋泥部分：

熟芋泥 200g / 淡奶油 100g

紫薯粉 2g / 砂糖 20g

咸蛋黄爆浆：

咸蛋黄 2个 / 蛋黄 1个

砂糖 10g / 牛奶 100g

玉米淀粉 10g / 黄油 10g

奶油部分：

淡奶油 100g / 砂糖 10g

>>>制 作 过 程<<<1、先做基础卡仕达酱：碗中放入1个鸡蛋黄，加入10g白砂糖，搅拌均匀

再倒入10g玉米淀粉，搅拌到看不到干粉就好！

小奶锅里倒入100g牛奶，开小火温热一下，大概50-60摄氏度左右就可以

把热好的牛奶，一边搅拌一边倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回锅中，小火慢慢地煮到粘稠，关火，加入10g黄油。等黄油完全融化后倒入碗中

2、把两个熟的咸蛋黄，过筛入做好的卡仕达酱里，搅拌均匀，装入裱花袋中，我们的咸蛋黄爆浆部分就做好了

3、接下来做芋泥奶油：碗里倒入200g蒸熟的芋头、2g紫薯粉、20g白砂糖，用工具捣成泥

再用电动打蛋器稍稍搅打一下，分次加入100g淡奶油，一直搅拌至融合，装入裱花袋备用

有点小颗粒也没关系，在意的宝宝可以过筛一下

4、然后做熔岩层部分：在碗中放入10g黄油、20g牛奶、10g白砂糖、1片芝士片撕碎放入，隔水慢慢地把它融化

然后把它涂在一片蛋糕上面。放入预热好的烤箱里，上下火190摄氏度，烘烤5-6分钟左右，中途注意观察一下颜色，上色即可拿出哦

5、接下来打发奶油：碗中倒入100g淡奶油、10g白砂糖，直接打发至8成左右，装入裱花袋备用

6、把以上所有部分的食材都做好后，就可以开始组装了：放一片蛋糕胚（直径8.5-9cm）在转盘上，表面挤上芋泥奶油后稍稍抹平

中间那一片蛋糕胚要在中间刻一个洞（直径4cm左右），叠在蛋糕上面，在周边挤上芋泥奶油，稍微抹平

中间挤入我们的咸蛋黄爆浆，高度和芋泥持平就可以了！最后盖上烤至熔岩颜色的蛋糕片

7、最后装饰：把刚刚打的淡奶油，挤在蛋糕的边缘，用抹刀稍稍抹平，然后粘上海苔肉松就可以啦！

烤得微焦的岩烧乳酪，散发着迷人的奶香味，配上周边茸茸的海苔肉松，金黄的颜色，就特别有秋日气氛~

切下一小块，中间的咸蛋黄爆浆顺流而下，立即惊艳全场！

先嗦一口诱人的流心，顺滑的酱里贯穿着沙沙的咸蛋黄，咸和甜搭配得恰到好处，多吃上几口也不会觉得腻。

松软的戚风蛋糕夹着绵绵的芋泥奶油，香香甜甜的吃起来十分过瘾。

肉松浸润着饱满的奶油在味蕾上滑过，细腻的岩烧乳酪缠绕着舌尖，咸香、奶香让人欲罢不能~

养猫这事儿太纠结啦！

自从小姐妹养了猫，我深刻体会到了什么叫“吸猫一时爽，养猫火葬场”

要关注它的吃、喝、拉、撒、睡，要关注交友情况，犯错的时候，还要想着法让它长记性（小猫咪单纯脸：我能有什么坏心思呢~）

所以对于我来说，养还是不养？这是个问题。

宝们有没有养猫的，来给我打打预防针，说说你们家的娃都干过些什么离谱的糟心事？

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