作者：龙宝美食小厨房

每年的春天，婆婆都会煲一些营养滋补的养生汤。婆婆告诉龙宝，在谷雨前后的两个星期里，是最适合补身体的。这个时间段里，脾处于一个很旺盛的时期，它可以促进肠胃吸收营养。公公婆婆年轻的时候为了家庭生计努力打拼，年纪大了经常会觉得腰腿酸胀，因此婆婆经常会用猪腰子来煲汤，对腰腿疼痛和耳鸣有很好的缓解作用。

菜市里的猪腰子按个卖，一个要15块钱，不便宜，还挺多人买的，有时候去晚了还买不到。懂养生的中老年人一般会用它来煲汤，有以形补形的好处。不过血脂高和胆固醇高的人最好少吃或者不吃。这里先给大家说一下挑选猪腰子的小知识，新鲜的猪腰子是浅红色有弹性的，如果颜色发青有异味的不要买，另外看猪腰子的表面有没有出血点，正常的猪腰子是没有的，猪腰子不要挑选又大又厚的，以免买到肾红肿的猪腰子。

今天给大家分享一下婆婆经常煲的这道黑豆核桃猪腰汤，需要准备的食材有：猪腰子 1个，黑豆 50克，核桃仁 50克，枸杞 适量，高度白酒 1汤匙，生姜 1块，盐 适量。猪腰子搭配黑豆和核桃仁煲汤，营养又滋补，特别适合老年人。

第一步：核桃仁简单清洗加适量的水浸泡一下，生姜去皮切丝，枸杞清洗干净。枸杞之前买太多没用完放糖化了看起来有点黑，煮汤没有影响的。

　　第二步：猪腰子撕掉薄膜，对半切开，像图片上一样把白色部分剔干净。千万不要舍不得剔，白色部分就是猪腰子臊味的来源，剔干净了才不会有那么重的臊味。

第三步：猪腰子翻过来，切成井字型的花刀，切的时候动作要轻，底部先不要切断，最后切成宽2厘米，长5厘米的条状。

第四步：准备一个大碗，放入切好的猪腰花和一小半姜丝，放入1汤匙高度白酒腌制20分钟，用高度白酒去腥臊味比料酒更好。

　　第五步：腌猪腰花的时候，来炒一下黑豆。冷锅放入黑豆，不需要放油，开中小火翻炒到黑豆表皮微微开裂盛出来备用。

第六步：腌好的猪腰花用手抓挤，过水清洗3次，去掉腥臊味。清洗好的猪腰花颜色发白，稍有些膨胀是正常的。

　　第七步：锅里加冷水，放入猪腰花和少量的姜丝，开大火焯水煮开后马上捞出来过凉水清洗干净。猪腰花焯水时间不宜过长，以免营养流失太多。

第八步：换砂锅加足量的水，放入炒过的黑豆、核桃仁和猪腰花，剩下的姜丝一起放进锅里，开大火煮开后转中小火煲1个小时。

　　第九步：砂锅里的汤水煮到剩下一小半，黑豆能嚼得动的时候，放入枸杞加适量的盐调味后即可关火。

猪腰子虽然不便宜，懂行的人抢着买，煲汤营养滋补，家有老人别舍不得。春季进补，婆婆常用这种食材煲汤，老人喝了腰腿不疼，身体倍儿棒。

今天分享这篇黑豆核桃猪腰汤的做法，您喜欢吗？春季进补，您家喜欢喝什么汤呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：自贸试验区绥芬河片区：推动跨境木材和粮食加工提档升级

下一篇：成都成华区副区长陈枢简历从官网撤下1