吃过那么多美食，发觉最好吃的还是妈妈做的家常菜。外面的菜重油重盐，犹如一剂猛药，吃时觉得畅快，过后就忘得一干二净了。而家中小炒则如同温和的中药，吃时不觉有何奇特，却在无形中让人受到感化。

中秋回老家，看到妈妈的头发已经有些花白，幸好身体还硬朗。妈妈做菜不用什么菜谱，地里收了什么菜就炒什么。荤素随便来几样，3分钟就上桌，还是原来的味道。我就着菜，吃了好几碗饭。妈妈做菜就像是她的天赋，咋做都美味，我可是比不了。这样超下饭的农家小炒，大家也来学学做做法，尝尝妈妈的味道吧~

农家小炒

By 闫家小厨

配料：

卷心菜 300克、粉丝 一小碗、黄瓜 一段、红菜椒 一半、猪肉 2两、花生油 适量、精盐 2克、黑胡椒 适量、蒜 3瓣

烹饪步骤：

1.备料

2.将料切成丝备用。

3.锅内放入适量油后加热。

4.油五成热后倒入蒜片后炒香。

5.再将胡椒粉和肉丝放入锅中翻炒变色。

6.加入包菜丝翻炒均匀，约3分钟。

7.将粉丝和红椒丝一起倒入锅中翻炒，约3分钟。

8.加入黄瓜丝炒均匀后放入2克盐。

9.翻炒均匀后即可装盘。

烹饪小贴士：

1、粉丝需要提前用开水泡软，然后倒入容器中备用。红椒和黄瓜要后放，过早放入会导致营养成分流失。

2、各种食材倒入锅中后，翻炒时注意都不能炒得过软，翻炒过久后菜的维生素会损失，颜色也不太好看。

3、家常菜作为家庭日常制作食用的菜肴，是中国菜的源头，同时也是地方风味菜系的组成基础。吃家里做的饭菜还有助延长寿命，那些有着家庭烹饪习惯的人，往往会有更健康的饮食习惯。因为有烹饪习惯的人与没有烹饪习惯的人相比，对于营养知识掌握地更全面，他们会倾向于选择健康的食物以及烹饪方法。

你经常吃家里做的饭吗？

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