近日，作为麻辣烫巨头之一，拥有6000家店铺的张亮麻辣烫被曝门店缺斤短两，而“张亮麻辣烫回应门店缺斤短两”话题一度登上热搜，话题阅读数达1.3亿。

博主爆料：

张亮麻辣烫缺斤短两

据悉，近日博主@superB太 发布拍摄的视频称，张亮麻辣烫存在缺斤短两现象。视频显示，一家店少去皮36克，另外一家店则虚增了82克产品。当两家张亮麻辣烫店铺受到质疑时，店员的二次称重都回到了实际的重量。

来源：博主@superB太 / @巨浪视频

据品牌官方网站介绍，张亮麻辣烫创立于2008年，隶属于张亮集团。拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家，并先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等10个国家的25个城市建立43家品牌门店。

张亮麻辣烫回应：

工作人员操作不规范造成误差

厄令立即整改，人员重新培训

日前，张亮麻辣烫发布声明回应称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人员操作不规范造成秤重误差。目前，已对上述两门店做出厄令立即整改，人员重新培训的处理。

图源：@张亮麻辣烫

网友担心麻辣烫称重不去皮

实地探访成都店铺

红星新闻记者浏览发现，有不少消费者对于麻辣烫店铺称重时是否“去皮”（去除选菜盆），持怀疑态度。

昨晚和今日中午，记者以消费者身份分别前往位于成都市区的两家门店实探。在某点评APP上搜索，显示张亮麻辣烫于成都目前开有30余家连锁店铺。

店里的选菜盆

其中，位于金牛区的一家张亮麻辣烫店内，记者选好菜品后，店员连同选菜盆一起进行称重，电子秤显示“皮重：0kg”，店员解释称意思是菜品称重时是没有算上皮重的。记者随后将空盆单独进行称重，的确显示为0kg；而在位于城南的另一家张亮麻辣烫，称重时亦显示“皮重：0kg”，老板表示：我们称重肯定是要去皮的。

两家店的皮重均显示为0kg

但记者在两家店消费时，店员均未主动告知会收取3元的小料费。在记者说明无需米饭时，对方表示：不吃米饭，但自助小料费用3元也是要收取的。

两家店均未主动告知会收取3元的自助小料费

在记者进一步问到若不吃米饭、也不使用自助小料时，是否可以不收这一费用？店员才回答：是的。

涉食品安全问题

张亮麻辣烫多次“翻车”

记者注意到，大力扩张的同时，张亮麻辣烫多次被曝涉食品安全问题。

市锦江区市场监督管理局投诉张亮麻辣烫，反映其购买餐馆服务，可能存在食品安全问题，要求退赔费用，赔偿损失。处理结果：2023年3月2日，达成调解协议。

今年3月1日，北京消协发布了今年以来出现食品安全问题的企业名单。根据2023年1月以来发布的通报统计，杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等9家餐饮品牌，各有2家餐饮门店存在食安问题。

去年4月，湖南省隆回县一家张亮麻辣烫被曝采购过期底料，被罚款7000元。据悉，当地市场监督管理局执法人员在检查中发现了16袋过期麻辣烫底料。

3·15将至，食品安全是消费者极为关心的问题之一，希望餐饮企业守好红线，规范经营。

成都商报-红星新闻记者 张博 常薇

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