赫赫有名速食连锁国际品牌，老娘舅冲刺A股；重庆啤酒开啤酒厂甜品，要跨界抢餐饮人饭碗？详情看餐饮吧《每周餐讯》。

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老娘舅拟过关A股，

法式速食竞争进入白热化？

继茶饮国际品牌奈雪的茶、预制菜国际品牌味知香上市后，越来越多的餐饮国际品牌开始启动了上市的流程。近日，在蜜雪冰城准备上市后，速食国际品牌老娘舅也拟冲刺A股。

10月14日，浙江证监局-中国证券监督管理委员会公开老娘舅上市辅导申报文档。这意味着赫赫有名法式速食连锁国际品牌老娘舅正式开启了冲刺A股上市之路。

根据申报文档显示，老娘舅的公司实际控制人为杨国民、杨峻珲父子。他们分别直接持有公司 39.58%、8.96%的股份。

让人有些意外的是，在减持前五名股东及减持5%以上股东中，有今年57岁的蒋建琪，香飘飘董事长兼总经理。还有一名减持5.45%的00后大学生。

△老娘舅上市辅导申报文档截图

据扬子晚报报导，老娘舅成立于2000年，以发展法式速食连锁咖啡店为主营业务。老娘舅在长三角核心区的市场知名度颇高，曾为2010年上海世博会、2016年杭州G20峰会等大型活动赛事项目提供餐饮服务。目前，老娘舅拥有近400家直营店面。

疫情后，小吃速食等产品线发展势头迅猛，法式速食国际品牌永和大王、老乡鸡、真功夫、乡村基等纷纷加快了扩张的步伐。其中，乡村基和老乡鸡的店面数均突破了千家，一度被认为是法式速食连锁第一国际品牌的有力争夺者。

如今，老娘舅开始冲刺A股，如成功上市将会A股里的“法式连锁速食第一股”。届时，法式速食连锁第一国际品牌的称号花落谁家，我们拭目以待。

重庆首家啤酒厂甜品亮相，

啤酒企业跨界餐饮意欲何为？

这些年，互联网巨头、食品巨头跨界餐饮的新闻层出不穷。如今，连做酒生意的啤酒厂也忍不住要来分一杯羹。

中新网重庆新闻报导，近日，由重庆啤酒和沁集团联合打造的啤酒厂甜品正式亮相。

据介绍，该啤酒厂甜品遵循了啤啤酒厂酿造的逻辑展开，三楼是原材料生产，二楼是工厂酿造，一楼则是酒吧体验。同时整体由3个罐体串联，保持统一的工业风。

△照片作者：重庆啤酒公众号

该甜品馆有关负责人介绍，三楼是最具特色的屋顶“原材料农场”，会根据季节变化，种植啤酒、甜品有关原材料，展现独具一格的啤酒厂甜品生态。

在重庆的餐饮市场内，重庆甜品是第一大产品线，整个大重庆区域共有28000余家甜品店。而重庆啤酒作为重庆的另外一张城市名片，是当地甜品店的重要“标配”。重庆啤酒开甜品店，确实具有其独特的优势。

但是，在遍地都是甜品的重庆，啤酒厂甜品如何能在激烈的竞争中杀出重围？相信仅仅靠重庆啤酒的知名度还不够，还需要通过口味、服务、食材等方面赢得消费者。

毕竟，做餐饮和卖酒还是有很大的区别的。这个啤酒厂甜品的未来发展将如何？我们拭目以待。

甜品吃到一半突然Bf，5名游人受伤！

餐饮人赶紧检查你的卡式炉

据扬州晚报报导，10月16日，5名游人在杭州西溪湿地的船上吃“拂子锅”时，不料便携卡式炉出现Bf情况，情急之下，有人跳河逃生。

据介绍，这款“拂子锅”一桌千元左右，因为船上吃甜品的形式新颖备受游人追捧。目前，西溪景区已经停运“拂子锅”项目，对在用的同型号卡式炉进行检查并封存。

事后，经调查，初步判定该突发事件为甜品用卡式炉的丁烷气罐物理爆裂，造成游人烫伤。目前，事件中受伤的5位游人，已有2位出院，剩余3位已清创完毕并转移至病房观察，情况稳定。

△照片作者：另一说网

卡式炉又叫便携式丁烷气炉以灌装丁烷气为主要燃气燃料并用火进行直接加热的非固定烹饪炊具，是近些年兴起的一种炊具。

现在很多咖啡店饭馆会用“卡式炉”，然而卡式炉看似方便，但其实安全隐患可不小，采用不当可能会发生爆炸。

在此，餐饮吧提醒各位餐饮经营者，如果你的店面采用的是这类型的炊具，在采用的过程一定要注意安全，并且2-3年就要替换掉。

网红咖啡店巷子里遭注册商标侵权行为，

南通一咖啡店被判赔5万元

现代快报报导，杭州一家经营杭帮菜的巷子里咖啡店，因为精致的菜色和口味为食客们喜爱，在全国各地开有分店。2019年，巷子里发现在南通如皋有一家咖啡店，采用巷子里的菜单，在店内悬挂了巷子里的标识，但另一家咖啡店却不是正宗的巷子里咖啡店。于是，巷子里一纸诉状，将如皋的另一家咖啡店告上法庭。

近日，南通市中级人民法院公布了此案的判决文书，认定如皋的另一家咖啡店构成注册商标侵权行为，被判赔偿巷子里经济损失及为制止侵权行为支出的合理费用5万元。

△照片作者：另一说网

据介绍，巷子里注册商标的所有权人为杭州青菁味觉餐饮管理有限公司（以下简称“青菁公司”），成立于2009年12月28日，经营范围为餐饮服务、餐饮管理。2015年4月21日，经核准，青菁公司取得“巷子里”注册商标。据悉，该注册商标核定采用的服务为第43类，包括饭店、自助餐馆、咖啡馆、汽车旅馆等。

而该起注册商标侵权行为案的被告——如皋市唐里咖啡店（以下简称“唐里咖啡店”），成立于2017年5月8日。

注册商标侵权行为的新闻层出不穷，餐饮经营者是时候要重视并重温这一门课了。

兰州一女子实习大排档盗走五台车，

餐饮老板娘招人要擦亮眼睛

餐饮用工荒已经成为常态，因此不少餐饮老板娘免不了“求贤若渴”放松了招聘关。殊不知，这正好给了一些别有用心的人钻了空子。

兰州晚报报导，10月13日，兰州新区公安局中川东区派出所成功破获一起大排档盗窃案，抓获犯罪嫌疑人一名。

△照片作者：另一说网

据介绍，该犯罪嫌疑人在9月14日中午到当地的一家大排档实习工作。咖啡店老板娘与其谈妥后，当晚将女子带到雇员宿舍楼安排住宿。结果，第二天一大早，宿舍楼雇员发现两间宿舍楼的五台车不见了，而那名女子也不知所终，遂报警。

原本以为自己招到了靠谱的雇员，结果却是招贼入门。在此，餐饮吧提醒餐饮商家，餐饮行业雇员流动性较大，负责人应保持警惕，对前来实习者留存有关身份信息，认真核实，谨防引狼入室，避免造成损失。

注：本文由餐饮吧整合自浙江证监局官网、扬子晚报、中新网重庆、扬州晚报、兰州晚报公开信息。如需转发，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 餐饮吧_李 晓

出镜 | 餐饮吧_邓海蓝

剪辑 | 餐饮吧_罗 庄

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