10月19日，珮姐杏花楼8十周年国际品牌记者会在重庆来福士·积极探索仓·观景举行。会后，珮姐杏花楼创办人颜冬生，公布了自去年珮姐宣布全面性直营后取得的战绩，并发布了珮姐杏花楼今后的发展发展战略。

据餐饮吧了解，本次记者会以“珮姐，让世界开始炭火”为主轴，邀请到重庆市工商联党组成员、二级巡视员谢华民，重庆市经信委处长杨华强，中国烹调联合会常务理事兼总干事佟琳，中国烹调联合会主席团副主席、甜品委四届名誉主席汤庆顺，中国烹调联合会常务理事、重庆市烹调联合会会长王顺海，中国烹调联合会甜品委总干事康斓，中国饭店联合会甜品委总干事李剑峰等重磅嘉宾，以及诸多业内同行、全省多家媒体、记者、博主等300余人齐聚一堂，共同总结了珮姐8年来的发展历程，并对珮姐今后的发展和发展战略进行了探讨、分享。

中国烹调联合会常务理事兼总干事佟琳在致辞中则表示，珮姐作为重庆餐饮国际品牌代表之一，在全省甜品市场的崛起展现出了其过硬的实力，和独有的气质，珮姐杏花楼一体化的店面管理体系，正通过店面在全省的拓展和影响力的不断增强，推动全省的甜品行业店面运营由粗放化迈向精细化，珮姐全省标准化的菜肴出品，也加快了甜品行业菜肴管理由分散化迈向系统化的进程。

颜冬生总结珮姐全面性直营一年时则表示，目前看来，珮姐的全面性直营是成功的，全省57家店面的经营都呈现上升趋势，特别是在深圳、上海两个超一线城市，可以用“开一家火一家”来形容，每个店面都要排队等候到晚上10点后，甚至因为排队等候影响了交通。

可以说，珮姐杏花楼走出重庆，不仅向全省顾客展现出了重庆餐饮国际品牌的风采，也是在当地顾客心中为杏花楼这个品类“标定”了真正浓郁香醇的重庆香味。

而在今后的规划中，颜冬生则表示珮姐将继续坚守直营战略，在今年内开6-8家店面，并将在杭州、南京、无锡、上海、深圳、广州、昆明、贵州等城市布局新店。

此后的店面设计珮姐会将会给顾客带来惊喜，将富于年轻一代生活记忆的情景、元素，融入多维的空间中。比如在等位区，将休闲情景与甜品相连接，在就餐过程中，给与真诚且主动的服务，以富于典礼感的遇水典礼，给用户有温度、有灵魂的就餐体验。在给与顾客视觉感官的冲击力之外，让顾客感受到珮姐国际品牌的内在张力。

今后，珮姐希望用重庆香味的浓郁气质，让每个顾客从吃甜品开始，对重庆成瘾，拉近不同地域人与人的距离，用自己的翻腾，带动天南海北的人一起炭火。这也是珮姐将此次记者会主轴定为“珮姐，让世界开始炭火”的出发点。

颜冬生则表示，珮姐会向这个全新的方向不断积极探索，继续进发，扮演重庆对外的桥梁和窗口，让重庆地方文化真正走出去，让更多人了解重庆，成瘾重庆，爱上重庆文化。

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