滴滴搞外卖（滴滴推出“嗷嗷吃饭”，重新探索外卖市场）

时间：2023-02-13 06:00:51来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

在2019年“ofo外卖”业务发展失利后，ofo正卷土重来，再次步入携程核心地带，积极探索外卖消费市场。

Tech地球从数个独立G225处独家获悉，ofo从2020年开始测试的餐饮服务项目“满足串串香”浮出水面，目前在天津测试，近期更名为“嗷嗷喝茶”。经核实，“嗷嗷喝茶”的背后主体公司（北京萨迪斯凡餐饮有限公司）中的原股东和现股东、监事，均为ofo人力资源部门的人担任。据知情人士透露，ofo计划希望将亚洲地区的这项业务发展模式用于境外的外卖服务。

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无论是外卖业务发展，还是餐饮服务，实质上都是利用餐饮赛车场去带动自身配套业务发展的发展，并为自身的业务发展池拓宽维度。

受2020年疫情影响，外卖消费市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%。对于餐饮消费市场而言，中商产业研究院的数据显示，预计2021年中国餐饮服务行业消费市场规模将进一步增长达到46984亿元。

可知与餐饮相关的线上业务发展正成长为一条捷伊赛车场，网络大厂争相恐后涌入，无疑加速了该消费市场的竞争与活力。

01 有别于“ofo外卖”的“嗷嗷喝茶”

相比于ofo在亚洲地区开通的第一代外卖业务发展“ofo外卖”，被外间视作ofo第二代外卖餐饮服务的“嗷嗷喝茶”，有了相当大的改进。

Tech地球了解到，“嗷嗷喝茶”前身叫“满足串串香”，从2020年年中在天津部分地区试点运营，试点范围涵盖了天津大学和南开大学，可知“嗷嗷喝茶”的主力使用者仍然是以年轻人为主。在菜肴的选择上，随着网络平台供应商的增加，菜肴也不再局限于串串香，增加到粉、面等美食，实现了菜肴的多元化。

目前，“嗷嗷喝茶”的合作商达30多家，成立7个品牌独立运营，以满足不同口味使用者在菜肴上的需求。

嗷嗷喝茶的点餐流程主要在微信端展开。首先，使用者需要关注同名社会公众号，然后选择底部导航栏的“下单”，步入同名小程序，再点击“现在点餐”，选好商品后，步入结算界面，选择店内用餐或打包带走即可顺利完成整个流程。

值得注意的是，嗷嗷喝茶提供外卖物流配送服务，且物流配送免费，这和此前的ofo外卖，以及现在市面上的大部分外卖网络平台有着很大的区别，0元物流配送也是该网络平台的主打特点，物流配送时间在30-45分钟左右，属于短途物流配送。

处于起步初期的嗷嗷喝茶，透过大力度优惠获客。据一位体验过该业务发展的使用者向Tech地球表示，嗷嗷喝茶的价格非常便宜，可在原价的基础上打5折，几元即可点到一份外卖，且饭菜质量不低。此外，嗷嗷喝茶网络平台还面世了应邀好友活动，透过SNS去驱动获客能力，只要使用者成功将活动界面分享到朋友圈或面对面应邀，双方都能赢得相应的奖励。

上述使用者还表示，订单顺利完成后，透过评价会返还一定的优惠券，但无法看到他人的评价，只能看到月销量。此外，嗷嗷喝茶网络平台上相似菜肴的店家使用的是同样的配菜、米饭和包装，无论点什么饭菜，都是从同一个点送过来。

综合上述使用者的描述可知，嗷嗷喝茶当前的优惠力度比较高，透过社会公众号的撒券和网络平台自降等优惠，获取使用者的关注和使用，同时赢得第一批忠实使用者和口碑。而菜肴则是由网络平台统一采购供应，再让店家做成品展开售卖，保证质量可控，同时降低成本，成本的降低可以让利到赛手的物流配送上，这也让0元物流配送成为了可能。

除了C端的网络平台建设外，嗷嗷喝茶在B端同样自研了两款App。分别是“嗷嗷喝茶店家”和“嗷嗷先锋”。

嗷嗷喝茶店家App为商家定制接单及门店运营的工具，可实时监测菜肴库存。嗷嗷先锋App则是嗷嗷喝茶业务发展经理研发的商家签约及维护工具。另外，嗷嗷喝茶也在加大对店家的招募，试图拓展在地方上的影响力。

可知，嗷嗷喝茶已初步形成较为顺利完成的供应体系和网络平台体系，与携程、饿了么相比，除了受众使用者少外，在价格、物流配送和品质上存在优势，这给ofo在亚洲地区尝试2.0版本的“ofo外卖”提供了支持。

02 ofo和携程的外卖之战往事

小范围的测试，证明了ofo并没有放弃外卖这块蛋糕。

回溯ofo做外卖的时间轴，从2017年12月的外卖业务发展部曝光，到2018年3月在无锡开城，其前期的开通速度仅用了3个月。

2018年3月6日，ofo外卖宣布在无锡、南京、长沙、福州、济南、宁波、温州、成都和厦门等9个城市率先登陆，网络平台透过降低图利和奖励来赢得首批店家和使用者。同年4月，ofo外卖在无锡赢得消费市场占有率第一，高强度的踢法，产生了一定的效果，远超内部的预期。

ofo外卖的快速发展，与携程的竞争火药味十足。对于当时ofo发表的“这意味着ofo外卖在短短9天（8天试运营+4月9日正式运营）内，已成为无锡消费市场占有率第一的外卖网络平台”的说法，携程回应称，携程外卖在无锡消费市场依然稳居第一。

之后，ofo外卖和携程外卖之间的竞争持续不断。从网络平台到商家，在到赛手，全方位展开对垒。

赛手方面，ofo有着忠诚赛手和自有赛手，其中忠诚赛手，拥有保底一万块的收入，一单提成高达15元，这对携程外卖的赛手有着巨大的诱惑，吸引了不少赛手入驻ofo。而店家也透过ofo的补贴，赢得了不菲的收益。

当时，ofo招募外卖店家是定向应邀制，并非谁都能报名，也让外间猜想，ofo外卖想填补“百度外卖”退出后的空缺，做中高端外卖服务网络平台，按照预期的想法，似乎可行。

当年ofo做外卖，也被视作是对携程步入乘车领域的回应。

携程在2017年切入ofo的乘车领域，面世“携程坐车”，并在2018年大力推广，双方互相渗透到对方领地。ofo创始人程维当时喊话携程创始人王兴：“尔要战，便战。”

对于携程而言，乘车业务发展是必须涉足的领域。携程主打的是“吃喝玩乐”，坐车乘车可以串连这些业务发展。ofo外卖的出现，则是ofo为拓展新方向展开尝试，但ofo外卖不像携程坐车，不是那么容易融入自身生态体系，而且赔本赚吆喝的模式并不可持续，低图利、厚待赛手、奖励使用者，ofo维持持续赔本赚吆喝并不容易。

最终，ofo外卖在发展的过程中没能走到最后。后期，ofo开始将外卖从亚洲地区消费市场搬到了境外消费市场。

此次嗷嗷喝茶的面世，被外间视作ofo外卖2.0版本。可以看出，ofo摒弃了早期粗暴的补贴踢法，而是以更加明晰的“0元物流配送+自研菜肴+外卖”的形式展开尝试。

值得注意的是，嗷嗷喝茶用微信渠道点单，可知ofo希望透过SNS的方式带动业务发展的发展，类似于早期拼多多的推广方式，借助微信中的SNS流量，以优惠活动吸引使用者。对比嗷嗷喝茶微信社会公众号近一年的该文阅读数据可以发现，单篇阅读量已从几百上升到两千左右，并在不断稳定增加，证明了这种玩法带来了一定效果。

目前的外卖消费市场，携程和饿了么在消费市场占有率方面，已经占据了绝对优势。嗷嗷喝茶能否杀出重围还尚未可知，但它的出现意味着，亚洲地区外卖消费市场竞争格局也存在捷伊可能。

03 ofo需要乘车之外的新故事

作为坐车应用的鼻祖Uber，于2016年在美国开通了一个名为UberEats的外卖业务发展，由于外卖速度快，受到不少使用者的喜爱，迅速在全球数个城市开通。

UberEats的外卖任务由Uber的驾驶员来顺利完成，其顺利完成一单服务通常只需要几分钟，但可赚取5美元的跑腿费，对于司机也多了一份收入，加速了外卖和坐车业务发展之间的融合。

Uber CEO达拉·科斯罗萨西表示：三年前我们的UberEats业务发展还刚起步，现在体量已经超过坐车业务发展，我们用了三年时间，又在内部创建了第二个Uber。如今，UberEats已在美国、日本等数个国家和地区成为了最大的外卖网络平台。

Uber的成功让ofo也有了同样的想法，虽然在亚洲地区面世的ofo外卖并不理想，但ofo并没放弃这块业务发展，希望重拾外卖业务发展，讲出一个新故事。

于是在巴西、墨西哥、日本等国开通“99 food”，“didi food”等不同的外卖网络平台，并在物流配送方式上，吸取了UberEats的开车物流配送，将ofo的境外乘车业务发展和外卖展开紧密的结合。

此外，ofo计划或将“嗷嗷喝茶”的业务发展用于境外的外卖服务。不难看出，ofo重拾外卖业务发展后，明确了亚洲地区和境外两条外卖业务发展线，境外的外卖将透过亚洲地区业务发展积极探索后和境外的本地化展开结合，提高境外业务发展的竞争力，亚洲地区的业务发展虽然是试验田，但透过改进和积极探索，仍然为ofo在亚洲地区的发力外卖业务发展保留了可能。

虽然，亚洲地区外卖消费市场已被携程、饿了么长期把持，但网络大厂对外卖消费市场仍然有想法，特别是近来持续加码本地生活的二进制跳动，更是被爆出了测试心动外卖的消息，而网易也做了外卖的相关调研，可知二进制和网易，甚至还有潜在的网络公司，意图在外卖消费市场中分得一杯羹。

当下，亚洲地区外卖消费市场远远还没见顶。据央视财经报道，截至2020年底，全国外卖总体订单量将达到171.2亿单，同比增长7.5%。我国外卖使用者规模已接近5亿人，而80后、90后是餐饮外卖服务的中坚消费人群。

年轻人消费能力的崛起，吸引各方入局餐饮及外卖消费市场，例如永辉面世永辉咖啡、二进制内部开通茶饮品牌“桃源玉叶”，以及携程的麻辣香锅品牌“馋阿狸”等。

目前，尚不清楚“嗷嗷喝茶”是否会在各地大范围推广，但在外卖消费市场改变了踢法的ofo，已经与各家形成了差异化，在携程、饿了么等外卖网络平台之外，或许能开辟一条捷伊道路。