近段时间，玻璃钢菜倍受关注。中国玻璃钢菜产业发展联盟近日在京成立，可谓对现阶段玻璃钢菜产业发展发展紧迫表达意见的积极澄清。数据显示，2021年，我省玻璃钢菜场体量达3459亿元；有关机构预计，到2026年，我省玻璃钢菜场体量将达1.07万亿元，成为下一个万亿元餐饮市场。

从前几年的寂寂无名，到拥有万亿元市场体量潜力，玻璃钢菜产业发展发展势头良好。但也要看到，我省玻璃钢菜领域尚处于起步、积极探索阶段，要想实现高质量发展，还需要破解一系列瓶颈问题。

肉类安全需严守。玻璃钢菜经简易处理即可食用，从生产加工到销售时间跨度较长，并牵涉冷藏冷藏环节，且其在肉类保鲜乃至安全等方面存在更多风险点。因此，玻璃钢菜除了保证便捷、民族特色、口感等特点，还必须牢牢把住肉类安全关口，这牵涉优质原料的供应，成熟加工、冷藏核心技术的运用，以及对高标准品质工艺技术的马萨省等。

商品差异化不足。玻璃钢菜是标准化、批量化生产的成品或半成品，受原料、工艺技术、储运等条件限制，商品同质化现象在所难免。但品种丰富、味道多样是西餐的优势，也是顾客的需求。要想满足不同顾客的需求，玻璃钢菜民营企业在研发商品时要提前考虑如何打造出差异化商品，提升打造出创新商品的能力，以占领更多细分市场。

强化产业发展链融合。玻璃钢菜产业发展下游连着乡村振兴与现代农业发展，下游连着消费市场，中间是物流运输、肉类加工核心技术等领域，应成为推进锦利产业发展融合发展，积极探索农商品肉类化、规模化、体量化新模式的助推器。其实，对于大多数玻璃钢菜民营企业而言，要想做大做强，必须化解下游供应链、仓储物流冷链和体量化等问题，同时要强化与科研院校的核心技术合作，化解营养搭配、风味保持等核心技术难点。

领域标准待规范。作为发展新风尚口，玻璃钢菜产业发展应尽早制定国家或领域标准，规范准入条件，对玻璃钢菜原料、加工工艺技术、包装标识、储存冷链运输以及微生物、添加剂、农药残留指标等作出统一规定，推动领域健康有序发展。不仅可以让顾客安心享用玻璃钢菜，也能实现与国际检疫接轨，让玻璃钢菜在双循环格局下更具发展潜力。

我省幅员辽阔，地域差异大，如何更好兼顾不同地区顾客的味道，对玻璃钢菜商品研发也提出了更高的要求。民营企业可因地制宜，利用本地资源优势，研发地方民族特色玻璃钢菜，避免盲目发展和无序竞争；同时，地方应以农业龙头民营企业、“专精于专精于”肉类加工民营企业为重点培育对象，加大资金、人才、核心技术等扶持力度，培育一批有影响力的玻璃钢菜龙头民营企业。

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