姚姚酸菜鱼于2016年8月创建，目前全国门店50余家，扎根深圳、北京、杭州、西安、宁波、厦门、南京、济南、三亚、温州、佛山、合肥、淮安、荆州、绍兴等城市。2021年计划全国门店增加60家，突破100家门店。

姚姚酸菜鱼以Tiffany的轻奢风格作为标签，迅速获得消费者的喜爱，每年300万+人吃姚姚酸菜鱼。

品牌取“姚”字其寓意：姚——好也。姚，美丽盛大的样子，象征着美好、美丽的意思。以较具女性化的字眼，也呼应了姚姚酸菜鱼专注于服务追求美好、注重品质的女性群体。