一九三〇年五月，共和春创始人王学成在扬州甘泉路大儒坊口开店，取名共和春绞面馆，主要经营绞面、锅贴、单饺。多年经营后迁至甘泉路79号。

一九五六年，王学成携店参加公私合营，进入扬州市饮食公司，企业的经营能力得到提高。

一九七三年至一九七四年，该店进行翻建改造。

一九八五年，企业更名为共和春酒家，为适应不同层次顾客需要，共和春将二楼、三楼扩大装修，增加酒筵、点菜等。

二00四年三月，国有企业改制，共和春酒家隶属扬州共和春饮食文化发展有限公司，该店装饰一新，在秉承传统，开拓创新的新经营理念的指导下，对经营格局进行大幅度调整。

二00五年八月，共和春酒家在瘦西湖开设分店，向国内外游客展示淮扬特色小吃，传播饮食文化，备受各界关注、共和春酒家进入新的历史发展时期。