中国酒茶网

云南茶友平时都喝什么茶?

时间:2021-11-10 07:59:28来源:food栏目:茶与文化 阅读:

作为世界茶树起源地的云南,是我国一个非常重要的产茶区域,那么在云南的茶友以及普通老百姓们,日常生活中都是喝的什么茶呢?

滇红

云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。滇红是多数云南茶友必备的口粮茶,在这个冬天,每天一杯热乎乎的红茶,是意见非常美妙的事。


 

滇绿

滇绿即云南绿茶,滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料。它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶,经过高温、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温灭活,及时揉捻,快速烘干,控制了酶的活动和多酚类的氧化,防止了芽叶发酵,保持了茶叶的绿色,形成滋味醇浓,香气持久,回味悠长,汤色黄绿的特点。

滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶,从香味来说,没有龙井香,但味道非常浓,且耐泡,茶气足,回甘重。说简单点,烘青绿茶就是要用烘笼火烘,而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重,但回甘好。另外,滇绿和龙井各有特点,一般不具可比性。现在用滇绿冒充普洱茶卖的非常多,茶友们也要小心些。

普洱茶

普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青毛茶为原料,按特定的生产工艺生产,具有独特品质特征的茶叶,分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

晒青是普洱茶制作工艺中一道极为重要的流程,采用日光干燥,这种天然脱水的方式,最大程度的保留了普洱茶的自然活性,还赋予了普洱茶一种自然深邃的内敛香气。除此之外,包括自然摊晾、铁锅杀青、手工揉捻、渥堆发酵、蒸压、烘干等制程。在云南南部的茶友,喝普洱茶的占多数。

特殊的喝法

云南地区除了正常冲泡以外,还有一些特殊的茶叶喝法,比如烤茶。烤茶就是将茶叶放入特制的瓦罐里,然后把它放在火塘上焙烤,边摇动瓦罐边焙烤,使茶叶均匀受热而又不至烤焦,待茶叶烤到黄色后,将沸水冲入瓦罐,即可取茶汁饮用。烤茶又浓又香,颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。除此之外,大理有“三道茶”,丽江纳西族、临沧佤族、澜沧拉祜族有烤茶,香格里拉藏族有酥油茶,彝族有打油茶,西双版纳的傣族有竹筒茶……

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

上一篇:春节关于茶的习俗,你知道多少?

下一篇:节气·大雪︱任天寒地冻,有茶,便是暖冬!

相关推荐

推荐阅读

图文欣赏

返回顶部