易武的茶叶加工在清雍正初年前是将采回的鲜叶分捡为二种，一种是一芽二叶，嫩的对夹叶，另一种是没有芽头的茶叶。两种分别用大铁锅杀青，揉捻、晒干。第一种多为出售，第二种留作自食或低价出售。采完茶，便是捡茶了。将采摘下的茶叶细心挑选，首先是挑选出最嫩的芽，叫尖子，又叫盖头，然后再挑选出稍次的叫金飞叶，再挑选较次的叫二梭，余下的便是老黄片了，从中可见当时做茶相当精细。现在反而没有那么多讲究了。捡出来的茶要经过杀青、揉捻，各项工艺与现在也有很大的不同了。当时要把经过杀青的茶揉捻成团状，然后放到背箩里面，经过一夜的自然发酵，第二天再拿去晾晒。

余下的便是制作成紧压茶了，旧时一年采收的春、夏、秋三季茶，晾晒干后要放到冬季农闲时才开始做茶，这其中的工艺也相当精细。用尖子包二梭压制成的茶叫字号茶，又叫赠品，是专门用来给达官贵人送礼用的上品茶；用尖子包老茶叫中印茶，叫附品，这类茶主要是用来做一般的商品交易。清乾隆十七年（1752），易武同兴号、同庆号两茶庄先后加工“元宝茶”（七子饼茶、方茶、沱茶）。“元宝茶”原称沱茶、饼子茶，后因特定规格称“七子圆”，每圆茶饼为七两，七圆饼为一筒。易武自加工制作“元宝茶”后就结束了贩卖散茶的历史。

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