春节期间，大鱼大肉，难免觉得有点俗气，并且吃太多的肉类，身体的器官会超负荷的运转，这样，反而不利于健康，小编下面为您介绍几款用茶叶烹饪的菜肴。

　　龙井虾仁

原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。

制作：

1、将虾去壳，挤出虾仁，洗净、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆；

2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；

3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油；

4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。

茶叶蛋

原料：鸡蛋8个，红茶叶半杯，酱油半杯，八角、桂枝、甘草若干。

制作：

1、红茶叶加水烧开，小火煮后捞除茶叶，加入八角、桂枝、甘草；

2、加酱油，放鸡蛋同煮10分钟后，将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳产生裂纹，再放回汤汁煮10分钟；。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶香牛肉

原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许。

制作：

1、牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净；

2、油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。

樟茶鸭

原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉适量。

制作：

1、肥母鸭处理干净后，用调味料腌渍8小时，放入熏炉；

2、将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。

　　绿茶番茄汤

原料：绿茶2克，番茄150克。

制作：番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水即可。

茶叶能解除油腻，因此，春节期间用茶叶烹饪菜肴是很适合的哦！以上的一款茶叶烹饪菜肴，您是否学会了呢？

 

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