现代医学研究证明了普洱茶的功效与作用，而茶叶的功效与作用是茶树决定的还是茶叶的制作工艺呢?益普洱茶为例，茶俗在采摘后的营养物质是否优于制作后的普洱茶。

普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质。一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好。目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。

但是普洱茶的萎凋，主要是让茶叶软化脱水，使茶叶香味溢发出来。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻，正常茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。依据茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻时需做轻重调整，嫩叶轻些，老叶重些，目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手工进行揉茶，现代制茶刚多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部分加工或挑拣。茶经过揉捻后体积基本上已经减少大半了。

将揉捻后的茶薄薄摊开，利用阳光会有特殊的香味，俗称的“晒青毛茶”了。握堆是使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，再利用湿热的原理将茶叶加速熟化。这样做，也就使得普洱茶在短时间里有了古时普洱茶甘、滑、醇、厚以及陈香的特点，大大缩短了加工的时间。过渡泥堆会使其茶性、茶质变坏，直接影响茶品香气感，且不利于陈化。可若是干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。风干后的茶毛料可直接销售。也可依据需求蒸压加工。

普洱茶包装很特别，是用笋叶，用棍棒将茶条紧塞于内附笋叶的悠内，篮口覆盖笋叶，用细蔑缠牢。由此可以看出，普洱茶的工艺主要是将茶叶的内在香味提炼出来，让茶叶的外形与茶色更好的发挥。当然也有人说，制作后的陈年普洱茶，普洱茶的作用比新茶好很多，但是这也只是说说而已。制作工艺与普洱茶的功效与作用是没有什么联系的 。

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