水镜茗芽是未经发酵制成的绿茶，制作工艺精湛，成茶品质优异，具有条索细圆挺直带毫，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底齐整等特点。下面，我们就来了解下水镜茗芽茶采制工艺。

　　水镜茗芽茶采制工艺

1、采摘

极品水镜茗芽茶鲜叶采摘时间为3月下旬～4月下旬。要求全部采摘发育健壮的嫩芽，芽长12cm以上。

2、摊凉

鲜叶采回后摊放于干净的竹席上，摊放厚度约2cm，摊放时间为4～6h。

　　3、杀青

用30型名茶杀青机或42型多功能机，锅温180℃左右，多功能机杀青每锅投叶量500g左右，时间3～4min。

4、整形

在多功能机或电炒锅中进行，并加轻压，使芽叶组织部分破碎，条索紧直。

　　5、干燥

分初烘和复烘两道工序，可在名茶烘干机或电炒锅中进行，初烘温度掌握在120℃左右，烘时20min，烘至茶叶九成干时出机摊凉30min。复烘温度为70～80℃，烘20min左右，待茶芽足干，折之即断，研之成粉末时，出机摊凉。

6、分级包装

制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装用铝塑复合袋，外用书本式手提包装。

　　水镜茗芽茶简述

“水镜”牌水镜茗芽茶产于湖北省南漳县境内。南漳县位于汉水以南荆山山脉东麓，境内山峦重叠，地势复杂，是“八山、半水、分半田”的山区县，茶、桑、药、杂等特产是该县农村经济的重要支柱。南漳产茶历史悠久，早在唐代南漳就属襄州茶区，其茶叶品质与彭州、荆州茶叶相当。

据南漳县志记载，清朝同治年间?约1866年，该县李庙的磨坪绿茶和刘集葫芦潭大米已作为贡品进奉朝廷。全县现有茶园33万亩，主要分布在西南部山区，年产绿茶35万kg，茶叶产值2000多万元。产业化龙头企业湖北南漳水镜茶业有限责任公司，是湖北省茶叶企业的后起之秀。公司自成立以来，立足于本地自然优势，狠抓名优茶开发，通过几年的努力，所创的“水镜”牌系列名优茶产品行销湖北、陕西、山西、河南、北京、福建等省市，备受消费者青睐。

　　该茶自1996年注册为“水镜”品牌以来，已在1997、1998、1999年连续三年获“中茶杯”名茶评比特等奖，1998年在中国国际名茶、茶制品博览会上获最佳推荐产品奖，1999年获湖北省十大名茶称号。

水镜茗芽茶的主产区经省环保站进行大气、水质和土壤质量监测，其污染指数几乎为零。加之近几年该茶区大力推广无公害茶树栽培技术，茶园基本不施用农药，不施化学肥料，所产茗芽已成为纯天然饮品，2000年经国家绿色食品办公室严格检测，获国家A级绿色食品颁证。

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