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安化松针家庭保存方法

时间:2021-11-10 08:08:40来源:food栏目:茶叶储藏 阅读:

如今,普通家庭都不会缺少茶叶,对于爱喝安化松针茶的茶友来说,不仅可以代替其它饮料,而且喝了还对身体有好处。所以,我们多数家庭都会在家里备一些安化松针茶叶。但是,在家里备茶的话是需要保存好的,这样安化松针茶叶才不会变质,变味。那么,安化松针家庭保存方法是什么呢?

安化松针的家庭保留方法,一般有五种:

⒈瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不过泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.详细操纵方法同石灰块保留法.

⒉罐藏法.容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同利便.

⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成.

⒋热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的安化松针,盖好瓶塞,用蜡封口.

⒌冰箱保留法.安化松针装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保留时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损安化松针茶叶的品质.

安化松针家庭保存的注意事项

一、忌湿润:安化松针茶叶是一种松散多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放安化松针时,相对湿度在60%较为相宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二、忌高温:安化松针茶叶最佳保留温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三、忌阳光:阳光会促进安化松针茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。安化松针茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使安化松针茶叶品质变坏。

四、忌氧气:安化松针茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的安化松针茶叶会使安化松针茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五、忌异味:安化松针茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不乱,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因,从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零摄氏度)无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制,以上这些条件往往不可能兼备而有之。因此,在具体操作过程中,可抓住茶叶干燥这个必需的要求,根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程,再采取一些其他措施。茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。

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