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云海白毫的储存方法

时间:2021-11-10 08:08:38来源:food栏目:茶叶储藏 阅读:

云海白毫成品茶品质佳,内质上乘,是不错的绿茶饮品。但是,云海白毫茶容易受到环境因素的影响而变质,因此家里有该茶的话,一定要采取恰当的方法正确的保存,这样才能避免茶叶变质变味。下面,我们就一起来了解下云海白毫的储存方法。

家庭储存云海白毫的方法

(1)瓦罐储茶法

此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。

(2)罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。

(3)塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

(4)热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的茶叶,盖好瓶塞,用蜡封口。

(5)冰箱保存法

将云海白毫装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损茶叶的品质。

云海白毫储存禁忌

一、忌潮湿

茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二、忌高温

茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三、忌阳光

阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使茶叶品质变坏。

四、忌氧气

茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五、忌异味

茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

通过以上内容的介绍之后,相信大家也都知道该怎么保存茶叶了。只要注意选择合理的容器和存放地点即可。另外,云海白毫属于绿茶,所以保质期不长,因此还要注意在保质期内喝完,那样才能品尝到云海白毫本身的口感味道。

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