安顶云雾茶属于绿茶，大家都知道绿茶素来以新为贵，若是长时间的放置，那么安定云雾茶则会失去其口感滋味，降低品质。那么安顶云雾茶如何保存？保存安顶云雾茶的注意事项是什么？

安顶云雾茶如何保存？

1、塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装安顶云雾茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓安顶云雾茶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法

安顶云雾茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将安顶云雾茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存安顶云雾茶。

使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损安顶云雾茶茶叶的品质。

保存安顶云雾茶的注意事项

1.忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

2.忌高温

安顶云雾茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

3.忌阳光

阳光会推进安顶云雾茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使安顶云雾茶茶叶质量变坏。

4.忌氧气

安顶云雾茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的安顶云雾茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。每次取茶喝茶，切记先把封口封好。

5.忌异味

安顶云雾茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

在日常生活中，要知道如何保存茶叶，那么必须要先懂得茶叶会受到什么破坏，然后才能知道要如何保存，以避免这些事物对茶叶的损坏。而各种茶类的素质不同，受破坏的方式与程度也是不一样的，所以保存的方式与要求也有所不同。

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