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不要一错再错了!它们不一定是好茶

时间:2021-11-10 08:09:38来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

什么样的茶才是好茶?可能每个人都有不一样的答案。可是,很多茶友在错误的路上走了很久,一些普通的茶、甚至是低品质的茶,在他眼里一直是标准的好茶;喝到好茶时,反而不习惯了,甚至破口大骂:“呸!这是啥茶呀?!”。

这种“假作真时真亦假”的赶脚,常常令小编抓狂。今天就来跟大家聊聊几种常见的情况,看看你错了吗?

焦糖香的都是好红茶?


虽然我们常说,喝茶适口为珍。可是,我们是不是也该多吸取前人的一些经验,分清茶的好坏?

焦糖香一直都不是高档红茶的标准,甚至很多时候,红茶出现焦糖香是因为添加了糖、糖精或香精。至少这种高温烘焙的茶,喝了也是更容易上火的嘛!

烟熏火燎的都是好岩茶?

紧接着前面这个话题,我们来聊聊岩茶。很多茶友长期喝岩茶,也深爱着岩茶,每每喝到炭火味十足的岩茶时,都会报以赞许的表情,然后来一句:“嗯,不错,好茶!”

实际上,我们误会岩茶了!岩茶虽然必经炭焙,但并不是烟熏火燎的就是好岩茶。但凡炭火味十足的岩茶,大多是高火焙出来的,有些叶底都是炭化的。

   “高火”和“足火”是两个概念,高焙火的岩茶,都不是好茶,甚至可以说是劣质茶。真正的足火是不会有炭火味或炭化的,足火的才算优质茶。你想想,都变成炭了,哪里还会有“岩骨花香”?

绿油油的都是好绿茶?

绿茶,名字中带一个“绿”字。你以为绿茶都应该是碧绿色的吗?实际上,绿茶经过高温杀青、揉捻、干燥等一些列工序,叶绿素因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。以黄色为主的类胡萝卜素色泽将得到显现。如果是成熟的制茶师,制作技术科学合理,叶绿素和类胡萝卜素变化协调适度,优质绿茶往往呈黄绿色。



如果一款绿茶绿得跟鲜叶差不多,往往品质不会太好,会有一股青涩味。看看上面这些名优绿茶,有哪一款是真正的碧绿色的呢?

发酵、揉捻后的都是老白茶?

近年来,白茶逆势上升,各种“老白茶”也开始粉墨登场。很多商家将一些经过发酵或揉捻的白茶,当做老白茶送到茶友手中。茶友们开始也许没那么坚信,见得多了也就当真了。

经过发酵的白茶,或者经过揉捻的新工艺白茶,颜色偏深,很容易被认为是经过多年陈放转化后显现的颜色。于是,缺乏经验的我们,掉进圈套也就在所难免了。


事实上,白茶在十多年以前,大多以外销为主,内销极少,存量就更少了,哪里会一下窜出来这么多老白茶?而新工艺白茶在前期还是会往好的方向转化的,大概在第5-7年,品质达到最佳,10年之后滋味就逐渐变淡了。所以,也没有长期存放的价值。

球形的才是正宗铁观音?

铁观音,我们都不陌生,可是铁观音该长成什么样,我们都可能不太清楚。

其实,真正的铁观音虽然外形紧结,呈颗粒状,但与标准的球形是不一样的,而是“蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体”,台湾乌龙的制法才是球形。可是现在很多人仿台湾制法,将铁观音也做成了球形,让很多茶友都误会了。

好啦,以上是小编的一些总结,你犯过几个错呢?其实现实中我们还会犯很多类似的错误,也欢迎大家多多补充哦,让其他茶友少走弯路!

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