茶叶的鉴别对于很多人来说都比较难，即使从茶叶的外形香气处处把关，形似也神似，难分真假，却也难买到以泡好茶。就以老白茶来说，老白茶如何鉴别?煮后就可以明显的看到茶汤的特征，一杯茶汤看出老白茶的好坏。

举例说明：

为了观察汤色变化方便，遂取一玻璃煮壶，放炉上功率调到1000，先是把白茶八克放壶内滤胆内，润茶一遍之后，煮。待汤色转黄，关火，出汤。

如果是一杯淡黄色的茶水呈现在眼前，伴随着清香扑鼻的茶味，试喝一口，茶水的味道清甜润滑、醇香绵长。再细细看茶杯底，却未见一点点茶叶渣，这就是好茶的表现。老白茶，一种纯天然固体饮品带来的享受。一杯茶汤看出老白茶的好与坏，只有自己品饮过才知道茶味是否适合，对于茶的外观与各种鉴别对比，工程量太大，并且长的好的茶饼不一定适合你的口味。

老白茶的主要成分黄总酮含量大于40%，自由基含量低，其杀菌效果比绿茶好，具有良好的抗辐射、抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖以及抑制皮肤癌的作用，对延长细胞寿命、养心、养肝、养气和美容养颜也大有益处。由于白茶的制作工艺和包装新颖，还具有携带方便、存放时间长等特点。

 

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