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你总是买到劣质茶?是因为你不会这招!

时间:2021-11-10 08:09:34来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

凡鲜叶采制技术不当或保管不善使茶叶有异味,或有较多的红梗红叶,均为次品茶或劣质茶!鉴别这类茶,可以用以下方法。

嗅焦气

茶叶有高火气、焦糖气,但经短期存放后消失的是次品茶;

但是无论干嗅或湿嗅(冲泡后嗅)都有焦气,存放后也不散的,则是劣质茶,不建议饮用。


嗅霉气

茶叶有轻度霉变,嗅干茶时无茶香,对干茶哈气有霉味,但经加工补火后霉气能消除的为次品茶;

茶叶霉变较重,干嗅有霉味,湿嗅霉味更大的为劣质茶。茶叶霉变后,内含物已经发生变化,产生对人体有害的物质,不建议饮用。

嗅烟气

刚嗅时有烟气,但反复嗅干茶,又好像无烟气,这类为次品茶;

凡冲泡后热嗅时,闻着有明显的烟气,品茶汤时也尝到烟味,并且不宜消失,则是劣质茶,不能饮用。

嗅日晒气

干嗅茶叶时,有轻度日晒气的茶味次品茶;

有严重日晒气的为劣质茶,不能饮用。

嗅酸馊气

茶叶冲泡后略有酸馊气,待茶汤冷却后嗅之则无,或只有馊气能闻到,经复火后馊气能消除的是次品茶;

如果干嗅、湿嗅,品尝茶汤滋味时都有酸馊气出现,经补火后也难消除的为劣质茶,不能饮用。

嗅油气、药物味、腥味

茶叶中有轻度的油气、药味、鱼腥味等异味,但经处理后可消除的为次品茶;

如经处理后仍不能消除的为劣质茶,不能饮用。

看红梗红叶

干茶中红梗红叶较少,且干茶色泽正常,冲泡后叶底有红梗但无红叶的为次品茶;

红梗红叶较多,外形枯滞,颜色不均,叶底有明显红梗红叶的茶为劣质茶。

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