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藏茶与安化黑茶的区别

时间:2021-11-10 08:09:34来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

藏茶是黑茶的鼻祖,也称南路边茶其制作工艺极为复杂,经过32种古法制成,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地,已有1300年历史。藏茶与安化黑茶同属于黑茶类。黑茶加工制作工艺始于四川,后传入湖南及其他制作黑茶的产地。两者有以下七大区别


藏茶

安化黑茶

藏茶与安化黑茶的区别

一、产地不同:

藏茶主产地是四川雅安,而安化黑茶主产地是湖南安化。

二、茶种不同:

藏茶是属于“高山小叶种茶”;而安化黑茶的原料多是黑毛茶,属于“大叶种茶”。


藏茶

三、工艺不同:

藏茶是深度发酵茶,即全发酵茶,制作工艺上藏茶是先发酵(前发酵期最短6个月),后成型,再陈化发酵;安化黑茶是后发酵茶,安化黑茶是先成型(成型前渥堆只约60天,每家制茶厂不同),后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了,而安化黑茶仍然是以粗老为标准。


安化黑茶

四、汤色不同:

藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮;而湖南黑茶略显清生,茶汤颜色偏橙色。

五、口感不同:

藏茶口感不涩不苦、回味甘甜;安化黑茶入口略带刚性。

六、追求不同:

藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素,相当于现代生物工程学所指的维生素B族,分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富,人体需具备的六大酶系,藏茶中就有五类,对人体的健康功效比金花全面;安化黑茶以有“金花”为卖点。

七、茶碱生物碱含量不同

高山小叶种的藏茶经全发酵,茶碱和生物碱略低于大叶种后发酵的安化黑茶。

从收藏角度讲,二者同属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)与品质确定价值。

藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”,其有极为复杂的制作工艺,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,在古茶类中收藏值是最高的茶种。


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