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谷雨茶和明前茶区别

时间:2021-11-10 08:09:32来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

二十四节气中,春茶指的是,立春到立夏之间采摘加工的茶!因此春茶又有“明前茶,雨前茶,谷雨茶”之别,立春到立夏之间共有如下节气:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气,在这几个节气中制的茶组成了春茶。那么春茶中的谷雨茶和明前茶的区别是什么呢?

明前茶是清明节前采制的茶叶,谷雨茶是谷雨时节采制的春茶。

明前茶:明前茶是清明节前采制的茶叶,明前茶又称为早春茶,芽叶细嫩饱满,白毫尽显,滋味醇和,鲜爽度高,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

明前茶中立春至春分间采的茶的虽为春茶,实为冬茶,此时的茶滋味寡淡,内含物质不丰富。春分到清明所采摘加工的茶,才是真正的明前茶,是一年中最好的茶叶。此时气温升高,茶内含物质丰富,滋味浓郁。春分到清明一共十五天,此半月内第一次采制的茶称为头刚茶,第二次采的又叫做二刚茶,又换做“春尖”。

谷雨茶:谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气,我国大部分地区气温渐暖,空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨,对植物抽芽起了重要的作用。这时,江南地区万里碧绿,千里飘香,一派生机勃勃的景象,也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨,谷之初乳。草木得水则活,草木从寒冬中苏醒,得到一年之中天地较早的乳汁,唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。

谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。

在茶农眼里,明前茶虽然上市早价格高,但绝不是真正的茶中上品。制茶人祖辈们口传下来的说法,也是觉得谷雨茶会更好,尤其是谷雨那天的茶,因此茶农们在谷雨那天采制的茶都是留着招待客人用的,平常自己是舍不得喝的。在茶叶的功效和作用上,由于谷雨茶生长在温和的春季,性质比明前茶温和,喝了可通全身不畅之气。

明前茶很不耐泡,冲上两三泡之后,味道就变淡了,而谷雨茶泡起来的鲜活,茶香浓郁浑厚,久泡仍余味悠长,所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来,而把买来的明前茶送人。

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