春天，芽之始，

茶树开始新一年的营养生长。

经过半年冬季的休养生息，

不论是春茶，亦或是其他品类的茶，

都散发着它独有的香气……

干茶中散发出的香气，茶汤散发出来的香气

依靠嗅觉感知，我们俗称“闻香”。

而茶友们常形容的“口有余香”，

则是所说的“品香”。

香气，

感知初春的一切美好的开始，

2019，你的“春天”散发着怎样的香气？

01

豆香

泛指炒豆香、豆花香

这种龙井茶外形偏翠绿。

豆香，是大多数茶农用来形容自己的“作品”，其香气特征类似于嫩豆香，也因品尝的人不同，便有了豌豆芽，炒豆子，甚至是豆子开花的香气。

02

栗香

泛指板栗香、炒栗子的香味

“栗香”多指熟栗香，或煮熟的栗子的香气，或是炒熟的板栗香，此香气多来源于茶友们的描述，并不能作为香气的标准。而龙井茶通常在高锅温下炒制会出现这种香气。

03

清香

泛指比较清爽、馥郁的香气

这种龙井，多出自群体种老树茶青、手工炒制居多。

在制茶工艺考究、古早手法炒制的条件下，龙井茶中的清香特征会越发明显，清香浓郁、持久，浸润于茶汤之中，转为浓厚顺滑，口感饱满、丰富，回甘迅速且持久。

茶带香气，似乎被很多茶友看作是可以为茶品质

加分的条件，但并不是所有的香气都是向着好的方向，

值得被加分品尝，有些香气，虽常见，却并不见得好。

04

草香

泛指青草气、“割草机肆虐草地”的青香

每逢历经“割草机肆虐草地”的草坪，总是散发着无法拒绝的草地臭青气，一旦出现类似于青草的香味，很大一部分原因是在加工过程中，过分追求成茶色泽的绿度、外观漂亮，刻意降低火候，或是杀青过轻造成的。

06

火香

泛指龙井茶的高火香、熟香

火香顾名思义是用高火温进行干燥或者给龙井茶提香，为了刻意追求茶香的行为。形成会有炒豆香、炒米香的香气……虽说，有部分的茶友并不排斥这个香气，甚至有些茶友就偏爱这个香气，但实则高火香通常是炒制过程中，没有把控好温度，致使高热作用下芳香物质异常的后果。

一杯好的龙井茶，具备着令人愉悦的香气；

好似一年未见的好友，亲切、柔和、自在……

不揉捏造作，苛刻强求。

这个春天，

让我们从一杯春茶开始，

沁润身心，点染诗意，沟通天地。

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