茶叶分类的基本知识介绍如下： 　　　A、按照制茶阶段分：毛茶、精制茶以及再加工茶-如花茶和紧压茶等?。 　　　B、按照采摘及制茶季节分：春茶、夏茶和秋茶。 　　　C、按加工过程中茶叶的发酵程度分：全发酵茶-叶片全部发酵?红茶;半发酵茶-叶片边缘发酵，叶中心不发酵?乌龙茶;微发酵茶-利用日晒轻发酵?白茶;重发酵茶-发酵程度比红茶重?黑茶;以及不发酵茶绿茶。 　　　D、按照茶叶制造方法，结合茶叶不同的品质特点分：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶-即乌龙茶?、红茶六大茶类。这种分类方法也是最传统而通俗的分类方法。

  -责任编辑：大润大品?

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