茶叶香气审评术语    清香 香气清纯不杂。    幽雅 香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气-幽雅?或-花香?称之。    纯和 -纯正?香气正常纯净，但不高扬。    蔬菜香 类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。    甜香 -蜜糖香?带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。    甜和 香气不高，但有甜感。    炒米香 类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。    火香 茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。    高火 干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。    火-焦?味 炒菁干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。    青味 似青草或青叶之气味。炒-蒸?菁不足，或发酵不足，均带青味。    闷-熟?味 似青菜闷煮之气味。    浊气 茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。    杂-异?味 非茶叶应有之气味。如烟味，霉味，陈味，油味，酸味，土味，日晒味等不良气味。一般都指明属于哪种杂味，若无法具体指明时，仅以杂-异?味称之。 -责任编辑：润生?

标签:

上一篇：从买茶目的来选购茶叶

下一篇：返回列表