生津产生原因之茶多酚作用

时间：2025-08-29 03:15:55来源：147小编栏目：茶百科阅读：

茶多酚除了苦味还具有特殊的涩味，在人的唾液中发现了一族富含脯氨酸的蛋白质-PRPs?，这些蛋白质具有湿润、润滑作用，但是茶多酚可以改变它们的性质，形成复合物，从而让口腔表皮感受到润滑消失，也就是涩味了。这种涩味和酸味一样都可以促进唾液的流速，从而让我们有“生津”的感觉。 -责任编辑：润生?

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