1.产生烫熟味 新生茶相对娇嫩如果使用沸水冲泡，温度过高会将茶叶烫熟，产生令人不悦的“烫熟味”。 新生茶正确的冲泡水温应该控制在90~95摄氏度之间；快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡，原则上茶品滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。 2.避免茶汤过浓 水温越高茶叶中内含物质溶解度越大，尤其是茶质相对新鲜幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水冲泡普洱新生茶，会使得其内含物质过多的溢出，从而导致茶汤过于浓厚，既不利于品饮，也不利于身体健康。 3.沸水易苦涩 新生茶尚未经过足够时间的后期存储转化，茶内茶多酚、咖啡碱等苦涩物质氧化发酵程度低；如果使用温度较高的沸水冲泡，水温越高新茶内的苦涩物质溢出也越多，从而导致茶汤苦涩度增加。 以上即是普洱新生茶为何不能用沸水冲泡的原因所在。新鲜娇嫩的普洱新茶，更要使用合适的水温冲泡，才能品味出属于新生茶的新淳滋味。 -责任编辑：茶小仙?

标签:

上一篇：通过此六要素，怎样判断高品质普洱茶生茶

下一篇：返回列表