中国茶文化知识

       一、中国有十大名茶：

       1、西湖龙井：产于杭州

       2、碧螺春：产于江苏洞庭山

       3、铁观音：产于福建安溪

       4、信阳毛尖：产于河南信阳县

       5、都韵毛尖：产于贵州

       6、大红袍：产于武夷山

7、六安瓜片：产于安徽六安市

       8、祁门红茶：产于安徽祁门县

       9、黄山毛峰：产于黄山高峰地带

       10、君山银针产于湖南

       二、中国茶叶分七类：

       1、绿茶：属不发酵茶：如西湖龙井，消炎去火解暑。

       2、白茶：属微发酵茶：如白毫银针、芽茶。

3、黄茶：属微发酵茶：如君山银针、芽茶。

       4、青茶（乌龙茶）：属半发酵茶：如铁观音、四季茶，清香、口感好，回味甘醇。

       5、黑茶：属后发酵茶：如云南普洱，性情温和，美容、减肥。

6、红茶：属全发酵茶：如祁门红茶，暖胃，易冬天喝。

       7、花茶：属综合类茶：如茉莉绣球，带有花香味。

       三、各种茶的冲泡

       要说喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非容易。

茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果，而且差异非常明显。

       泡茶用水：山水上，江水中，井水下。

       要泡好一壶或一杯茶，既要讲究实用性，科学性，还要讲艺术性。

绿茶、白茶、黄茶，水温85度左右（细嫩绿茶，可选上投法。制作较粗略绿茶，可选中投或下投法）。

       乌龙茶、红茶及普洱茶，100度沸水。

       我国泉水资源极为丰富，其中比较著名的有五大名泉：

       1、镇江中冷泉

       2、无锡惠山泉

       3、苏州观音泉

       4、杭州虎跑泉

       5、济南的趵突泉

       四、怎样泡茶及表演

著名诗人赵朴，中国茶文化展示周，书写的一首诗中也引用了吃茶去，这一典故，诗日：七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偶，不如吃茶去。

       一、茶叶的营养成份：

       1、氨基酸：

氨基酸是构成人体细胞组织蛋白质的基本单位，其中有八种人体不能合成的。茶中的游离氨基酸有二十五种之多，其中以茶氨基酸含量最高，其次是人体所必须的苏氨酸、赖氨酸等。这些氨基酸在人体内者具有极度春重要的生理功能。

       2、维生素：

茶叶中含有丰富的维生素类物质，如维生素C、K、E等，是人体中不可缺少的营养成分。茶叶中B族维生素的含量为8—15毫克/100克，B族维生素与维生素C一样，都有非常容易溶解于热水，因此可以被人们充分利用。茶叶中的维生素含量与茶的老嫩程度及种类有关。如嫩茶中含量高，绿茶比红茶含量高。

       3、矿物质：

       茶中至少有四十余种矿物质，其中包括人体必须的常量元素，如钾、钙、钠、磷、镁等和微量元素硅、氟、铝、铁、锰、铜等。

       4、糖类、蛋白质、脂肪

糖类化合物、蛋白质和脂肪是人体三大营养物质，人类在生命活动过程中需要不断摄取这些物质，以维持恒定的体温。据测定，茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等糖类，但能溶于水的仅占4%—5%，因此茶叶属低热量饮料，适合糖尿病及忌糖患者饮用。茶中蛋白质含量高达20%经上，但溶于水的只有1%—2%，此外，茶中还含少量的脂肪。

       二、茶的药效成分

       1、生物碱

茶叶中生物碱，主要有咖啡碱、茶碱和可可碱。茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢神经兴奋剂，可提高思维活动能力，消除睡意，而且茶叶咖啡碱的这种兴奋剂作用不像酒精、吗啡那样伴有继发性压抑或对人体产生毒害作用，茶叶咖啡喊对大脑皮质的兴奋作用是一个加强兴奋的过程。

       2、茶多酚

茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物。可降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌

       3、脂多糖

       脂多糖能增强机体的非特异性免疫能力，防辐射，改善造血功能。

  -责任编辑：润生?

标签:

上一篇：普洱茶的“热藏熟，冷藏香”是指什么？

下一篇：返回列表