喝茶，只需将杯中的茶喝到嘴里，看似是一项简单的活动，但又决然不同于我们平时喝汽水饮料，和一些老茶客一起喝茶时，有时会听到他们说一款茶 “透水”、“出水”了，二者表达的意思相同吗？ 我们泡茶时，茶叶中的内含物质溶入水中，前几泡时，我们喝到的是茶叶的苦涩甘韵，到后几泡，就会感觉茶味不是那么纯粹了，里面掺杂着平时我们喝到的水的味道，即为水味。 出水 出水是说喝茶的时候，茶汤的味道已经包裹不住水的味道，茶汤入口的一瞬间，满嘴都是水味。就好比大坝决堤那一刻，原本蓄住的全部奔涌而出的场面。 透水 茶汤在咽下去的一瞬间，舌面留下了淡淡的水味，这个我们称之为透水，就像堤坝有了一个小孔，刚刚开始往外渗水的时候的感觉。 茶汤滋味的口感变化，按我的理解，可以分为茶汤——透水——出水——尾水，也就是说，出水比尾水还要靠前一点，那些说自己的茶叶可以泡三、四十泡的人，从十二泡或十五泡开始，喝到的都是尾水罢了。 -责任编辑：大润大品?

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