成品的茶上通常都同时具有此四种香气，即：品种香、地域香、工艺香、陈香。

   工艺香

四类香气中，唯有工艺香来源于工艺，区别于其它三种的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时比较香，越泡越不香。

   陈香

   陈香主要来源于淳化，即新茶没有，老茶有，又不是工艺香的，即为陈香，陈香的特征是越泡越香。

   品种香和地域香

因为制作陈茶的原料主要是群体原始种，遗传基因不稳定，形态各别，而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化，相同地域的茶呈现出种别复杂，但风格相对统一的特征，所以，对于初学者来说，相同地方的品种香和地域香是合起来进行辨别是更加科学和合理的。

所谓品种香，就是指以同一茶树品种的原料加工成干茶后所表现出来的香气类型。

   地域香则是指茶树生长地区因生态环境而形成的具有统一性的香气类型。

品种和地域香是工艺香和陈香的基础，四者具有较强的“融合性”和“变异性”，工艺香越浓烈，地域香和品种香就越不清晰，同样，陈香越浓郁，地域香和品种香也会越不清晰。于陈茶来说，地域和品种的差别更多的反应在人体诸如“回味”、“汤感”等感官范畴，因此，一味的靠香气来判断茶的产地是不科学的。

品种香和地域香在新茶的时候容易体验，其方法和体验陈香一样，越泡到后面越显的，即是品种和地域香。

  -责任编辑：大润大品?

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