评茶外形术语介绍如下：    扁平    扁直平坦，专用于扁形茶，一般其宽度在5mm左右，长度20－28mm左右。风格如西湖龙井茶。    剑形    扁直平坦较窄长，一般其宽度在3－4mm左右，长度20－28mm左右，似宝剑。如江苏的茅山青峰。    雀舌形    扁直平坦但较幼小，一般其宽度在3－4毫米左右，长度20mm左右。用于细嫩的扁形茶。    兰花形    芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲似山中兰花。    月牙形    采幼小、细嫩单芽加工成浑圆的、主脉稍稍弯曲的似月牙的形状。如太湖翠竹。    针形    采单芽加工成浑圆挺直的形状，或采一芽一、二叶初展搓揉成细圆挺直的形状。如雪水云绿、千岛银针、雨花茶。    卷曲    茶条呈螺旋状。根据其弯曲的程度可用“螺形、曲卷形、卷曲形、勾曲形、曲条形”等术语表示，依次弯曲的程度逐渐减弱。    鲜绿    色泽青翠碧绿而有光泽，为高档绿茶之色泽。程度稍次的可用绿翠、翠绿等术语。    绿润    色绿而活，富有光泽。    深绿    色较深近墨绿有光泽，为高档绿茶之色泽。    嫩绿    绿色较浅带黄，富有光泽，是鲜叶幼嫩，缺乏叶绿素所致，为高档绿茶之色泽。    鲜亮    色泽鲜活而富有光泽，是原料细嫩、加工技术精湛的表现。    鲜润    色泽鲜活而富有光泽，但稍次于“鲜亮”。    嫩黄    绿色较浅带黄，富有光泽，黄的程度大于“嫩绿”，是高山多雾的环境中所产的细嫩茶叶的风格。    灰绿    色深绿带灰白。    暗绿    深绿显暗无光泽。    黄绿    绿中带黄，且光泽较差。    披毫    指茶叶的表面都被毫所覆盖。根据程度的递减可依次用“显毫、多毫、有毫、带毫”述评表示。    细紧    条索细长卷紧而完整，有锋苗。比“细紧”更为细小的用“细秀”表示，比“细紧”更为壮大的依次用“紧结、壮结、肥壮、肥硕”表示。都为高档茶之用语。一般细秀、细紧用于小叶种加工的高档茶叶，紧结、壮结用于中叶种所加工的高档茶叶，肥壮、肥硕用于大叶种所加工的高档茶叶。    光润、油润、润    指色泽鲜活、光滑润泽。三者中“光润”优于“油润”优于“润”。    橙红    红色稍浅带黄，特细嫩红茶所具有的色泽。    红棕    红中带棕，高档红茶所有的色泽。

  -责任编辑：茶小仙?

标签:

上一篇：茶叶机械使用注意事项介绍

下一篇：返回列表