茶叶审评外形常用评语介绍如下：     1.细嫩     多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。     2.紧细     鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。     3.紧秀     鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。     4.紧结     鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶-二，三叶?条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。     5.紧实     鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。     6.粗实     原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘-身骨轻?。若-破口?过多，则称为-粗钝?。-经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）?。     7.粗松     原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻china tea飘，或称-粗老?。     8.壮结     条索壮大而紧结。     9.壮实     条索卷紧，饱满而结实。     10.心芽-芽头，芽尖?     尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。     11.显毫     芽叶上的白色洱毛称为-白毫?，芽尖多，而洱毛浓密者，称-显毫?，毫色有金黄，银白，灰白等。     12.身骨     指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。     13.重实     指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。     14.匀整，匀齐，匀称     指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近台湾茶，并配适当。     15.脱档     茶叶并配不当，形状粗细不整。     16.破口     茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。     17.团块，圆块，圆头     指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。     18.短碎     条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。     19.露筋     叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。     20.黄头     粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。     21.碎片     茶叶破碎后，形成的轻薄片。     22.末     指茶叶被压碎后，形成的粉末。     23.块片     由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。     24.单片     未揉捻成形的粗老单片叶子。     25.红梗     茶梗红变称之。

  -责任编辑：茶小仙?

标签:

上一篇：干茶汤色术语

下一篇：返回列表