茯茶“金花菌”具有霸王菌的特性，可以把其它的微生物都吃掉。

　　其真正的原因在于：

　　茯茶发花前期，含水量高，细菌滋生迅速，随着含水量的散失，适应性广一点的霉菌开始生长，而细菌由于水分的散失开始进入休眠状态。

随着水分的进一步散失，只有极度耐渗透势的金花菌才能进一步生长（通俗点就是金花菌耐干旱能力极强）。

　　所以烘房发花逐步升温的主要原因便在于此：

　　通过调节温湿度和茶叶含水量而使得金花菌成为霸王菌、优势菌。

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