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如何分辨一款茶到底好不好?这些点请牢记

时间:2023-01-30 06:40:41来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶菁、制作技艺、冲泡……每一个环节都蕴含无穷的微妙之处。

那么好茶该如何定义?如同茶道世界的多元面向,每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。

其实好茶没有绝对标准,适者为珍,即是优秀!

正常情况下,我们简单判断一款茶叶好不好,可以从这些方面来入手,小昵整理了一下,可供大家参考:

一、苦涩味从舌面散开,而且化开比较快,更不是收敛

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。

如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。

也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

二、无异味、怪味、水味

1.异 味

指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。

因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

2.怪 味

指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。

也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

3.水 味

是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。

比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。

三、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

四、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

五、好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。

好的茶叶一定要干净,无残留,符合饮用的标准,因此在购买时一定要注意,尽量不要地摊产品,毕竟是喝进肚子里的,所以健康安全是本质。

六、好茶让人心情愉悦

不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧。

毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海……

提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。

即对的人,对的茶!就此邂逅....

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