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六安瓜片茶叶的泡法步骤

六安瓜片茶叶的泡法步骤目录
六安瓜片茶的泡法
六大注意事项
六安瓜片冲泡技巧
六安瓜片的冲泡前先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。再干嗅茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香,充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。

六安瓜片茶的泡法

直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。

六安瓜片的冲泡方法如下:

烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。

轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。

沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。

注意事项:

六安瓜片冲泡时应分两次冲泡,茶温在80℃左右,先用少许水温润茶叶,轻摇茶杯或茶壶,让茶叶香气充分发挥。

切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味不醇正了。

待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了,饮用时应小口品啜,缓慢吞咽,这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。

六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香,茶汤余下三分之一水量时应续水,二开茶是最浓郁的,饮后回甘生津,齿颊留香,身心舒畅,乐趣无穷。

六大注意事项

六安瓜片的冲泡方法之择水

一杯好的茶是需要好的水来冲泡的,冲泡六安瓜片,需要选择甘活的山泉水。这样有利于更好的发挥出茶叶的品质,使得品茶者品到更好品味的茶汤。

六安瓜片的冲泡方法之水温

烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶,水温过低无法散发茶的香气,过高则容易把茶底烫熟,所以冲泡碧螺春的茶水温度一般要控制在80-90度左右。

六安瓜片的冲泡方法之备器

泡茶的器具不仅会影响到品茶的韵味,也会影响到茶汤的品质。冲泡六安瓜片,适宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

六安瓜片的冲泡方法之润茶

使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶,目的在于唤醒茶性。

六安瓜片的冲泡方法之冲泡

把沸水倒入玻璃杯中,盖好盖子,浸泡大约1分钟,打开杯盖,茶香飘逸。

六安瓜片的冲泡方法之品饮

待茶汤稍凉,小口品尝六安瓜片茶汤滋味,细细领略名茶的风韵。

这就是小编为大家带来的六安瓜片的冲泡方法,选择正确的方法,畅享泡茶的乐趣。

六安瓜片冲泡技巧

纯手工六安瓜片,泡茶的水温必须≥90℃

机制六安瓜片,泡茶的水温不小于80℃

醒茶,绿茶可以有醒茶的步骤,方法:把茶叶置于玻璃杯内,倒入热水,当水漫过茶叶后,停止倒水,均匀的摇晃茶杯,使得茶叶全部浸湿,然后闻香,此时香味开始散发,这也是一个闻茶香的过程。然后再加热水。

【闻香】

正常的干茶的香味是非常自然的香味,不会刺鼻,也不会特别明显,幽幽的清香,

1. 先温杯后投入茶叶,闻香,这是通过热量把香味散发出来,明显的火香(板栗香)

2. 加少许热水,将茶叶浸湿,再滤去水,再闻香,此时香气扑鼻,是通过水蒸气把香味散发出来。

3. 加入热水泡茶,当茶叶舒展开来后,闻到香味才是茶叶本身的香味。

【洗茶的争议】

洗茶,通常出现于发酵茶的泡法,由于发酵茶在制作过程中,有一个发酵的过程(时期有的数周、有的数年),这个过程不可避免的使得茶上会沾有浮土/尘土,所以第一道冲泡后滤去,就是洗茶的作用,目的是洗去茶叶上面的浮土。

但是绿茶是否需要洗茶呢?绿茶本身就没有发酵的这个过程,所以相对干净,洗茶的步骤不是必要的,同时绿茶都是不耐泡的,正常的绿茶平均可以泡三泡,比较浓的纯手工六安瓜片可以泡四泡。如果只能泡三泡,而把第一泡茶味最浓的茶汤倒去,显然是得不偿失的。如果泡绿茶非要洗茶,为了除去茶叶上面的灰尘,可以倒入少量的热水,浸湿茶叶后,尽快倒去,这样,既起到了洗茶的作用,又不会使得茶营养流失严重。

【洗茶能否洗去农药残留?】

首先,农药通常是脂溶性的,也就是不/微溶于水的,而洗茶的过程简单快速,起不到任何的洗去农药残留的作用,所以洗茶对于茶叶农药的去除起不到任何作用。最多是心理安慰。

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