下关甲级沱

简介：下关甲级沱是云南下关沱茶（集团）股份有限公司（原云南省下关茶厂）生产的云南紧压沱茶，历史上以内销为主，是云南省下关茶厂和云南下关沱茶（集团）股份有限公司的主要产品。它以云南大叶种晒青茶为主要原料，经拼配、筛制、蒸揉、压制而成，每沱重量为100克（历史上也曾经生产过125克和200克的），属于生茶，是云南省下关茶厂的传统产品。

茶马古道与下关：茶马古道起于唐代，盛于宋、元，兴于明、清，是中国西南部一条沟通滇、藏、川间物资往来和文化交往的古商道，它始于云南勐腊的“六大茶山”，经思茅（现云南省普洱市）、大理、丽江、迪庆至西藏拉萨，并延伸辐射到印度、尼泊尔乃至南亚和西亚地区，横贯东西，沟通滇、藏，核心地段。这与茶叶生产、加工、交易大部分在云南进行不无关系。云南是世界茶叶发源地，在凤庆县的古生茶树，已有3200年的历史，是迄今世界上发现的最大、最古老的古茶树。

下关位于苍山与洱海间狭长通道的南口，为古代南诏国、大理国都城的南方门户。从7世纪起，茶马古道和南方丝绸之路这两条古商道在此纵横交汇，使之成为茶马古道的咽喉要道和商家重镇。茶马古道上的茶叶交易最初多在普洱地区进行的，民国时期，滇南一带常有疟疾流行和匪盗出没，使得藏商马帮不敢贸然前往普洱，茶叶交易中心逐渐西移，随着滇藏、滇川贸易往来的日益增多，位于茶马古道要冲的下关，取代普洱成为西南最大的普洱茶紧压茶加工中心和茶叶交易集散地。

生产商历史：下关沱茶始创于1902年，由云南永昌祥下关茶厂的前身永昌祥商号创制。《喜洲镇志》记载：“清光绪二十八年（1902年），喜洲商帮”永昌祥”商号成立”，又“严镇圭（1871-1941年），号子珍，晚号苍逸老人，喜洲富村里人，与江西彭永昌开办永昌祥，创制沱茶，采办川货，行销国内外”。1941年，云南中国茶叶贸易股份有限公司与蒙藏委员会在下关共同筹建康藏茶厂，即解放后的云南省下关茶厂。1994年由云南省下关茶厂改制为云南下关沱茶股份有限公司。2000年由云南下关沱茶股份有限公司改制为云南下关沱茶（集团）股份有限公司。

下关甲级沱的历史：下关甲级沱是云南下关持续百年生产历史的传统茶叶产品，一直是云南省下关茶厂的主导产品，是我国沱茶产品的标志，产品畅销海内外，深受消费者的喜爱。1979年、1983年、1987年三次被评为云南省优质产品，1981年、1985年、1990年三次被国家经委、国家质量奖审定委员会评为“国家质量银质奖”，1989年被农业部评为中国名茶，并获“中国茶叶名牌”、“首届云南省名牌产品”等荣誉，1997年被中国绿色食品开发中心认定为“绿色食品”。其使用的“松鹤牌”注册商标是云南省著名商标，2011年3月，下关沱茶注册商标荣获“中华老字号”，同年5月入选国家级非物质文化遗产名录。

产品生产标准执行情况：1983年以前曾执行MW48-81、1985年至1995年执行滇Q49-85、1995至今执行GB/9833.5-89和GB/T14456等生产标准。

商标使用情况：1947年至1951年使用“复兴牌”，1951年9月14日，由中国茶叶总公司统一注册使用“中茶牌”商标，1992年3月10日起启用“松鹤牌”，2003年启用“下关沱茶”注册商标。

原材料使用情况：早期的下关甲级沱主要以云南勐库、凤山、博尚和景谷产区的大叶种晒青茶为原材料。解放后，下关沱茶产量大增（1959年总产量达3060吨），由于扩大生产的需要，原材料增加了临沧、思茅、保山、德宏、版纳等地州。2000年，又增加了大理、红河、文山等地州。

特点：下关甲级沱选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经拼配、筛制、蒸揉、压制而成，外形紧结端正，松紧适度，色泽绿润显毫；内质香气纯浓持久，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，叶底嫩均明亮。

储存方法：茶叶是具有强烈吸湿和易感染异味的商品，因此在储运保管中要求清洁、干燥、无异味，防止过度重压和碰撞，确保包装完整。

饮用方法：先将沱茶直接用茶针解散，或将沱茶蒸热后一次性把沱茶解散，晾干后备用（后一种开沱办法，虽然比较麻烦，但茶叶条索保持完整）；饮用时，取茶5-10克（可根据个人口味习惯增减）置入100毫升左右的茶壶或盖碗，直接用开水冲泡。