乌龙山药饼

材料：山药1段（约250克）、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙

做法：

1．山药去皮，放入透明塑料袋内拍碎，再倒出剁细。

2．甜莲子亦拍碎再剁细。

3．山药、莲子、茶末、面粉、蛋（先打散）、油及水，一起搅拌均匀成糊状。

4．锅子烧热，放少许油，烧至温热。用大匙舀起前述糊料，滑入锅内，成小圆片状。再用小火煎至两面金黄（要翻面），即可起锅。如此煎成数个小圆薄饼。

注：

◆山药有黏液，削皮时，手上套个塑料袋，比较不会滑手。

◆使用平底锅或不沾锅煎饼更方便。

◆甜莲子可在超市买到（煮熟的，冷冻真空包），甜度已足，故山药糊内不再加糖。

其它做法推荐 全部做法

• 用电饼铛做过各种馅饼，很想试试山药做馅会如何呢。本来打算在面糊里面搁点糖的，但是搁了糖的东东时间长点了底部会有点黑焦，再加上甜食吃多了比较不好所以就没搁。煎烤出来口感还行，粉粉的就是没啥子味道。于是倒了一溜番茄酱，不错哦立马就不一样了。

  主料：山药400g，面粉1勺，鸡蛋1个 时间：10分钟内

  配料：番茄酱适量

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  制作步骤

  • 1

    山药刨皮、切块。

  • 2

    将山药放入面糊挂浆。（面糊是1个鸡蛋1勺面粉调成）

  • 3

    电饼铛预热、刷油，摆上挂浆山药烤5分钟。

  • 4

    翻面再烤5分钟，焖1分钟。

  • 5

    装盘挤上番茄酱即可。

• 山药是我们经常吃的食材， 它具有健脾益胃、助消化，滋肾益精， 益肺止咳，降低血糖，延年益寿等功效， 我们常用来清炒， 做汤， 或小甜点。 今天就介绍以山药为主做的一道小点心， 适合做饭后，下午茶点。

  主料：山药200g，葡萄干50g，糯米粉100g，糖桂花50g，面粉30g 时间：10-20分钟

  配料：糖适量，温开水适量

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  制作步骤

  • 1

    将山药洗净，放在高压锅中蒸熟；

  • 2

    将糯米粉放入微波炉中， 高火打三分钟；

  • 3

    每隔三， 四十秒钟将糯米粉拿出， 用勺将它们翻动一下；

  • 4

    将葡萄干切成小碎粒；

  • 5

    切碎的葡萄干放入碗中， 加入碎核桃粒， 再加入适量糖桂花；

  • 6

    搅拌均匀腌制十五分钟；

  • 7

    将蒸熟的山药皮去掉，用刀背碾成泥；

  • 8

    将准备好的熟粉放入山药泥中；

  • 9

    要一点一点的加， 直到它们混合成软硬适中的山药面团；

  • 10

    在模具中加入少量的熟粉， 晃动一下， 让模具中粘有少量粉后倒出；

  • 11

    取出一小团山药面团， 搓成小球， 按压成饼；

  • 12

    在中间放入适量的桂花普通干山药馅；

  • 13

    包住后搓圆成球， 将小圆球放入模具中；

  • 14

    用手指按压， 使得底部平整；

  • 15

    再从模具中倒扣出来；

  • 16

    再将模具中重新粘些熟粉，同样的方法将剩余的山药饼做好；

• 用电饼铛做过各种馅饼，很想试试山药做馅会如何呢。本来打算在面糊里面搁点糖的，但是搁了糖的东东时间长点了底部会有点黑焦，再加上甜食吃多了比较不好所以就没搁。煎烤出来口感还行，粉粉的就是没啥子味道。于是倒了一溜番茄酱，不错哦立马就不一样了。

  主料：山药400g，面粉1勺，鸡蛋1个 时间：10分钟内

  配料：番茄酱适量

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  制作步骤

  • 1

    山药刨皮、切块。

  • 2

    将山药放入面糊挂浆。（面糊是1个鸡蛋1勺面粉调成）

  • 3

    电饼铛预热、刷油，摆上挂浆山药烤5分钟。

  • 4

    翻面再烤5分钟，焖1分钟。

  • 5

    装盘挤上番茄酱即可。

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