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小青柑的各种冲泡模式,你有试过吗?

时间:2021-11-10 07:57:35来源:food栏目:普洱茶叶 阅读:

作为普洱茶界的新晋小花旦,小青柑可谓是火遍了大江南北。小巧精致的小青柑泡法各具特色,各类小青柑奇葩泡法,有你想要的吗?

方法一 整粒冲泡(完美主义)

这个方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,实现两者滋味的协调一致。


醒茶的时候,时间可以稍微长一点。再接下去冲泡的时候,可以适当增加闷泡时间。当然,如果你着急,也可以在注水的时候,让开水正对着开口的地方,往茶叶上面冲水,这样茶叶的出味速度可以增加很多。这个方法冲泡之后,柑形完整性比较好,观赏性比较高。

方法二 碎皮泡法(节省模式)

由于小青柑包裹太紧,茶味浸出较慢,所以,我们可以把小青柑整颗捏碎,再加沸水冲泡,茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整,当然如果喝的人比较多,还是建议小青柑整个捏碎全部冲泡。

由于陈皮坚硬难以捏碎,所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且陈皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。会出现一种情况:茶的滋味变淡了,柑皮的滋味才逐渐出来,二者的滋味不同步,没法实现融合。

方法三 敲裂法(懒人模式)

在包装未拆解的时候,拿小青柑在桌面轻敲下,让柑皮表面产生裂痕,力度自由把握,裂缝越多,出味越快。

方法四 多孔法(口感最佳法)

这也就是我们俗称的九孔泡法,当然开几个孔,可由您自己来定。这个方法,能很好的解决出味慢的问题。在泡茶之前,简单的用茶针挖几个小孔,这也是很有趣的事。


这样泡出来的小青柑,口感清甜适度,而且极为耐泡,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手。

方法五 三段注水冲泡法(耐心模式)

取一颗小青柑,整颗放入盖碗。开始冲泡时,从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上,这样冲出来的茶,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。

因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味,因此茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。到三、四泡时,从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普,因此茶汤在过程中相互交融,很是奇妙,当整个盖碗的水流注满时,茶汤会变成酒红色,很是明艳,这样冲出来的茶汤口感融合性最佳,耐泡程度也适中。

到后段小青柑滋味变淡的时候,我们可以选择水柱直冲熟普中心,这样冲出来的茶,汤色红浓,滋味醇厚。用这三种注水方式,便可以调整茶汤的浓淡,保持柑普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

方法六 暖心偷情法(最萌泡法)

把小青柑挖成你喜欢的形象,此法等同于方法四,唯一不同的是,这方法能实现最佳的愉悦心情。即便看看不喝,萌萌哒,好像也很好?

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