涨知识！作为青岛人 你知道怎么区分崂山茶和南方茶吗

茶树经过了冬季3－4月的休养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。并且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在”头春“采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。

而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好。

误区二：明前茶最好

古时，人们将春茶划分为“社前茶”、“火前茶”、“雨前茶”，分别指代在春社前、寒食（清明）前、谷雨前采摘的茶叶。

现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然。

明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。

虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。

误区三：越新鲜越好

一般新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。

民间有“明前茶，贵如金”的说法。在北方茶区日照，因为越冬期长等因素，气温回升慢，明前茶可遇不可求。