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松花蛋用煮吗

时间:2018-11-30 17:23:47来源:food栏目:饮食知识 阅读:

俗话说得好,民以食为天。因为生活节奏也越来越快,很多人都迫不得已吃快餐节省时间。但不代表人们就不注重健康了,他们会通过吃一些保健品或者方便的食物来补充身体缺少的营养。在当今有各式各样的食材深入到人们日常生活中,许多经常食用的食物人们对于这些食物的了解却不多。比如说松花蛋是中国人最频繁用到的特色食材,人们经常就会做成凉拌松花蛋。那么现在有个疑问,松花蛋用煮吗?接下来,请大家阅读下面的内容了解一下吧。

一、松花蛋的介绍

松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。

二、松花蛋用煮吗

松花蛋不需要煮的,可以剥开后用水冲洗一下后即可食用。

三、皮蛋的做法

1、鲜辣松花蛋

口味:味美汁鲜,开胃下酒

主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

1)香菇洗净、去蒂,每朵对切成4等份后沥干水分,再放锅内干炒2分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

2)再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

3)将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

2、绵竹松花蛋

做法:

1)选蛋

选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。

2)配料

先将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。

3)滚料泥

将选好的鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。

4)滚灰

将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

5)装运

将处置好的蛋逐个装入坛中,用泥将坛口密封,放入室内,第一天室内温度保持在30℃,以后可逐渐降温到25℃。若天气过热,装坛3天后可将坛口打开散热,再密封。

6)晒蛋

7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒,否则会造成碱伤害或溶火蛋。

3、松花蛋瘦肉粥

材料:松花蛋,大米,肉,香油、葱、姜、食盐各适量

做法:

1)将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。

2)把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3)锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。

4)倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免松花蛋黏锅底。

5)最后,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

松花蛋用煮吗?以上的内容对这个问题有一定的分析,同时也让我们对松花蛋的功效和制作方式有一定的了解和认知。松花蛋,人们在生活中经常都叫皮蛋。松花蛋本身就是经过腌制的,实质上是不用煮的了这个是毫无疑问的。比如说凉拌松花蛋根本无需煮都能拿来食用,像我就见过有一些人经常是直接就着吃松花蛋的。除此之外,皮蛋还被人们做成许多不同的佳肴,有松花蛋瘦肉粥、鲜辣松花蛋等美味菜品。 希望以上内容对大家有所帮助。

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