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京东酒世界迭代升级打造即饮体验 构建酒水新零售能量场

时间:2023-04-14 18:51:29来源:food栏目:酒新闻 阅读:

文 | 凤凰网酒业

全球知名机构Deloitte近日公布了“2023全球零售力量报告”,欧洲上榜的有90家,北美79家,亚太60家,拉美11家,中东及非洲则有10家。中国唯一上榜的京东集团以1263.87亿美元排在全球零售商第7名。相比国际零售业,中国的发展空间巨大,而传统的酒业零售业更是亟待开拓和创新,于是酒业新物种应运而生。

 

经历了2022年模式迭代后的京东酒世界,今年首次亮相糖酒会,其“春糖001号店”在头部白酒云集的世纪城2号馆中卓然而立,汇集知名白酒、地方白酒、中外知名葡萄酒、洋酒、各品牌啤酒、茶叶礼盒等千余款SKU,惊艳四方。面对日新月异的消费需求,京东酒世界有哪些不一样的价值主张?创立四年来,京东酒世界为酒水行业的变革取得了哪些创新战绩? 4月12日下午,京东酒世界CEO刘俊在接受凤凰网酒业专访时,现场分享了京东酒世界的成长秘籍。

 

一体化运营全面赋能 筑牢品牌发展护城河

多年来,作为中国电商巨头的京东集团,在酒水板块的规模和品牌力处于领先地位,而京东酒世界的诞生,更是与京东零售形成了强有力互补,进一步助推了整个酒业零售的加速转型。凭借“即时零售”优势,京东酒世界迅速渗透下沉市场辐射全国。

 

据刘俊透露,目前京东酒世界门店已实现全国34个省市自治区、1-6线市场的全覆盖,布局超1000家门店。

 

与传统经销商转型新零售的路径不同,京东酒世界是以供应链为基础,以门店为支撑,通过线上线下一体化运营,在全国搭建酒类零售服务体系,具有先天优势。

 

不过相比开拓千家店更难的是管理千家店,比管理千家店更难的是,让消费者习惯你。

 

据刘俊分享,京东酒世界实行的是全国统一的标准化严格管理。包括标准门店形象、唯一供货体系、统一价格管理、统一经营系统,以及线上线下一体化运营。

 

其中在门店形象上,京东酒世界要求统一门头、统一装修、统一视觉。这样不仅可以保证全国各店服务水平的一致性,也会给消费者留下深深的品牌烙印。

 

 

同时,京东酒世界的唯一供货体系也是别人很难复制的,通过全封闭式物流体系、区块链溯源技术,实现商品的一货一码、流通可视化可以给每一单消费都带来满满的安全感。

 

值得注意的是,为实现全国门店服务水平的高度统一化、专业化、高效化,京东酒世界还提供系统化培训,事无巨细到产品培训、运营指导、货盘优化、营销策略等。

 

此外,京东酒世界的线上线下一体化运营也非常灵活,线上,京东酒世界的用户不仅可以通过京东酒世界APP、小程序自有平台下单,体验29分钟极速达的即饮服务,也可以外延到京东超市、美团、饿了么、抖音超市等第三方渠道下单;线下,京东酒世界基于门店近场优势,推出了不同于传统酒零售的品鉴、酒文化、定制服务等触达体验。这样全新的即饮体验和全方位的周到服务,为消费者打造了更开心、省心、放心的酒水消费新体验。

 

高增速背后 是开放共赢也是战术自信

基于一体化运营模式优势,京东酒世界实现了门店高速布局。刘俊直言:“打造以合作伙伴为中心的全国门店体系是2023年京东酒世界业务重点关键之一。目前已布局近千家门店中,一线及新一线城市门店占比32%,二线城市及以下县镇级门店占整体68%,未来我们要做到全国1-6线全面开花落地,真正形成门店的无缝覆盖。”

为推动门店布局加速落地,刘俊表示,京东酒世界会通过供应链效率、用户运营、产品运营、服务体验等方面的持续深耕,满足不同消费群体“即时零售”类的购酒需求,通过用户端的消费表现来刺激招商合作。

(春糖会现场 京东酒世界展台门庭若市)

同时,对于店主端,京东酒世界会以“管生管养”的全方位运营模式帮助店主快速上手运营,高效盈利。通过持续优化供应链,对门店辅以全方位运营指导,全面提升门店零售能力、帮助店主提升经营能力,获得长远成长及发展,通过实际门店的营收来促进招商。

对于每家终端门店,京东酒世界则会对下沉市场酒类消费趋势进行把控与引导,通过大数据分析与回传,使合作伙伴精准掌握下沉市场用户喜好与消费者画像,助力市场开拓事半功倍。

刘俊告诉凤凰网酒业记者,2023年,除高质量的快速布局以外,京东酒世界的核心目标就是帮助门店进一步提升运营效率与收益。不过每个门店基于位置、环境、人群等属性差异,在备货及销售运营上需要采取差异化打法。

具体而言,首先是重点发力即时零售:加强自有平台建设,优化平台体验、打造平台用户管理体系;同时通过美团、到家等三方平台持续打造即时零售增量场;还会开发抖音、快手等即时零售新阵地。还有一个关键点是持续强化供应链,包括上游化品牌的深度合作、各品类重点产品的开发及门店营销落地。

除此之外,门店还通过异业合作、团购服务等拓展更多渠道收入来源,总部也会通过运营指导、营销支持、自媒体平台传播等方式为门店引流沉淀用户。

品牌的成长非一日之功,更非一人之力可完成,所以京东酒世界也非常重视每一个合伙人的综合实力,招商门槛格外严格,主要体现在选人、选店、选址三方面。合伙人须认同京东价值观,选店需严守门店VI审核标准,选址须聚焦高潜城市和核心区域。

简单即伟大,或许最快的捷径是不走捷径。通过全方位、统一化运营管理,可最大限度保障门店的货品、服务、体验水准。

 

以消费者为中心 打造第三生活空间、首选购酒平台

在以消费者为核心的新消费时代下,拼速度、拼服务已成为连锁品牌的发力重点。刘俊告诉记者,作为全新酒水零售渠道,京东酒世界主打即饮消费。目前,在北京、深圳、成都等一线及新一线城市,京东酒世界29分钟极速达服务覆盖已超过80%,去年双十一期间,开展了门店24小时不打烊服务,在高潮期12小时,门店送达订单超25000单,最快一单的送达时间是4分钟,平均送达时间为17分钟,29分钟极速达的履约率达99.6%。

更难得的是,线上京东酒世界向消费者承诺29分钟慢必赔,即订单配送每迟到1分钟赔付1元,直至全单赔付。

在线下,京东酒世界的门店会推出扎啤、冰饮、热红酒等产品体验活动,以及夏日冰饮、宴会、红酒提前醒等特色服务。通过基于29分钟极速达的即时零售模式和基于门店近场优势,全面服务用户,打造酒水即饮消费体验。更为贴心的是,京东酒世界会通过“酒文化、酒品鉴、私享会、品鉴会”等方式,让门店成为消费者生活中的第三空间,增强消费者在购酒过程中体验感与趣味性。

(京东酒世界门店 热红酒产品体验)

当消费场景融入生活场景、生活方式,不仅用户粘性自然提升,更会带来星火燎原之势。

近年来,京东酒世界通过“产品培训、返场游”等方式,搭建起品牌与门店的沟通桥梁,让店主深入了解品牌产品、学习酒水文化历史,从而为各地消费者提供更好的酒品鉴、酒文化传播等服务,吸引和沉淀客户、助力门店经营;同时也将门店打造成品牌与消费者的链接纽带,让门店成为品牌的形象大使、让物美价优的商品直引进店,给消费者高效、便捷、美好的购酒体验。

在谈及未来的消费便捷程度时,刘俊表示:“我们会在门店布局、供应链效率、物流配送三方面持续优化提升。而且2023年京东酒世界另一业务重点,就是打造以消费者为中心的首选购酒平台,打造更加便捷、高效、优质的消费体验。”

深挖消费需求精准营销 实现新品落地即打爆

随着全新运营模式逐渐赢得市场认可,京东酒世界也开始尝试与品牌联合打造重点产品,进一步加深与消费者粘性的同时,探索创造新的消费需求。

目前,京东酒世界在白酒、红酒、啤酒品类上都已推出与品牌联合打造的重点产品,比如与国威酒业合作开发的国威G9 53度酱香型白酒、卡图磨坊法国干红葡萄酒、坦克伯爵精酿等。

以国威G9为例,近年来,酱香型白酒在消费端愈发炙手可热,在京东的白酒类消费大数据中,适口性、不上头、性价比等,是消费者在购买白酒时最关注的点。于是,京东酒世界考察了多个酱酒品牌,从传统工艺、创新技术、口感、价格等多方面衡量,在去年推出了京东酒世界首款定制酒——国威G9 53度酱香型白酒,为消费者打造全新的酱酒体验。

刘俊分享道,本着重点产品“落地即打爆”的目标,京东酒世界凭借在渠道、流量、供应链、大数据等方面的优势,以铺设全国的门店网络为核心,通过提升品牌能见度、强化场景匹配度、扩大传播覆盖度,加强品牌产品与消费者的沟通,为新品打开市场提供了有效助力。

奇迹只钟爱那些坚信它的人。京东酒世界之所以能在酒业零售界后来居上,正是始终秉持以“质高价优的商品”、“极速快捷的物流”、“创新贴心的服务”为信念坚持死磕自己的结果。不得不说,京东酒世界的诞生,加速推动了酒水行业的整体数字化升级,如今已成为行业发展的重要助推力量。

 

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