红螺食品110周年庆典 北京果脯博物馆落成典礼暨非物质文化 遗产传承保护未来发展论坛举行

　一、110周年庆典活动

　　2019年，新中国走过了70年历程，红螺所代表的北京果脯传统制作技艺走过了110周年。从1909年位于前门煤市街144号的聚顺和栈南货老店开业，到新中国成立后的北京市公私合营果脯厂(以下简称“北京果脯厂”)，到今天的北京红螺食品有限公司，110周年的历程，展示了一个民族品牌百余年的发展历史，镌刻着民族百余年跌宕起伏的命运印记，今天在这里举办“红螺食品110周年庆典暨北京果脯博物馆落成典礼、非物质文化遗产传承保护未来发展论坛”活动。此次活动也得到了北京市商务局的支持，是“原汁原味·匠心传承 北京老字号品牌日”系列活动之一。

　　二、北京果脯博物馆落成开放典礼

　　经过多年发展，在诚信经营的基础上，红螺食品总结了“用真心酿造甜蜜，用甜蜜温暖人心”的企业文化理念。果脯和果脯文化与人们的日常生活密不可分，尤其是在逢年过节、走亲访友的时候，果脯更是必不可少的金贵礼物。为了能让更多的消费者了解果脯所承载的历史文化，红螺食品连续多年持续开展进校园、进社区等活动，特别是在被列入北京市级非遗保护名录之后，红螺食品发挥自身品牌文化优势，采取走出去模式，在没有“博物馆”的情况下，把自身所承载的文化带进校园和社区，每年组织、参与国内外各类非遗文化活动近100次，包括科隆中国年、塞尔维亚“北京日”活动，天桥庙会、厂甸庙会、陶然亭清明节活动、文化遗产日活动、芳草非遗嘉年华活动等等，辐射人群在30万以上，让中小学生和百姓在校园和社区就能亲身感受到果脯蕴涵的文化。

　　为了更好地传承、弘扬红螺食品所承载的非遗文化和商业文化，2018年红螺食品开始筹建“北京果脯博物馆”项目，经过一年多的时间，今天正式向社会开放。

　　北京果脯博物馆以北京果脯传统制作技艺为主线，全面展示了果脯所承载的几千年历史和文化，填补了国内没有果脯博物馆的空白，成为传承和弘扬中华民族优秀传统文化的窗口。展馆陈列内容共有五个部分：第一部分主要介绍果脯的特色、营养价值、加工方法等基本内容;第二部分重点介绍食品加工方法的演进，特别是果脯在北京的发展历史;第三部分详细介绍北京果脯传统制作技艺的八大步骤;第四部分果脯作为一种文化载体，在官方交往、民间习俗以及对外交流、人生礼仪等大传统与小传统中的生动呈现;第五部分果脯生产在现代食品加工业中的重要地位，以及北京果脯厂(红螺食品)现有的规模、行业标准、管理体系和社会影响方面所做出的努力。

　　北京果脯博物馆不仅具有一般博物馆的展陈功能，让参观者了解果脯所承载的历史文化价值，更重要的是它具有特色饮食文化互动制作体验功能。现场制作互动区可以一次接纳100人，同时体验北京传统特色食品如糖葫芦、驴打滚、月饼等现场制作。除此之外，还将利用传统年节、假期开展丰富多彩的文化讲座和非遗、民俗文化活动，为中小学生、社会人士提供更多的特色服务，使北京果脯博物馆成为京城和怀柔文化休闲旅游的新亮点。

　　北京果脯博物馆是红螺食品将企业文化全面融合产业经营的一种探索和尝试。随着怀柔区产业升级和功能定位的要求不断提升，红螺食品将以北京果脯博物馆为龙头，参观、体验、销售融为一体，形成文化创意产业为主的体验基地，促进红螺食品迈向品牌文化发展之路。

　　三、非遗传承保护未来发展论坛

　　2019年6月8日，文化和旅游部提出，今年“文化和自然遗产日”的主题为“非遗保护 中国实践”，口号为“见人见物见生活”“在生活中弘扬，在实践中创新”“传承文化根脉，共筑民族未来”“非遗保护，你我同行”。进入新时代，企业发展要不断跟上时代的步伐，有新眼光、新思路，自觉地将企业发展融入到社会经济发展规划当中，深刻领会党和政府的工作重点，创造性地开展工作。红螺食品是非物质文化遗产项目保护单位和老字号商业文化的载体，在未来发展中，如何实现“在生活中弘扬，在实践中创新”，使其顺应时代发展，满足消费者对健康生活的需求，既是红螺食品面对的客观实际，也是各位专家学者需要探索研究的重要课题。

　　今天，由怀柔区文旅局主办、红螺食品承办的“非物质文化遗产传承保护未来发展论坛”，就是聚集非遗业内的专家学者，和非遗项目传承人一起，对非物质文化遗产传承保护的未来发展进行探讨，共研非物质文化遗产发展未来，让非物质文化遗产保护和传承更好地落地，让更多的人了解非遗文化，提高人们的民族文化自信心和凝聚力。