信阳毛尖泡之前需要洗茶吗？

信阳毛尖营养丰富,为防止营养流失,最好不洗,而且即使洗,也只能洗茶叶表面而不能洗到茶叶条里.如果实在想洗,请不要超过5秒,并且倒掉的茶水不要超过三分之一。从规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农残微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农残没有任何意义。

信阳毛尖泡之前需要洗茶吗

1、第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味.茶中的氨基酸和维生素C等有益物质在几十秒钟就会溶出50%以上,所以洗茶的时间要短，一般在5秒内。

2、大家为什么要洗茶的原因，第一感觉卫生，可以把有害身体的物质冲洗干净；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤，大有不洗不快之感。

3、从古代开始人们习惯先将茶杯冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。

头道茶洗茶好处就是茶叶从冰箱里拿出来时都比较冰，暖瓶里的水一般不到100摄氏度的，冲泡下去，头道茶汤只能达到70摄氏度或80摄氏度，茶叶鲜爽滋味很难泡出来。头遍汤之后，茶叶有了温度，也舒展开，冲泡时间不要那么久，不会让客人久等，喝起来口感会比较好。用开水冲泡并将头道汤倒掉，是为了让茶叶吸收一定的温度，第二遍汤以后茶叶有了温度，喝起来香鲜味佳。因此，头道汤倒掉是一种科学的泡饮方法。

从茶文化上来说泡茶要洗茶，是精神层面之事，寓意洗涤凡尘。这样看为什么洗茶变得更是一种文化的精神感悟，但说为什么要洗茶洗农药，笔者认为是不对的，因为绝大多数农药残留很难溶于水，农药残留靠洗茶是洗不掉的。