方顺·1987年原种中叶六堡茶(生茶) 50g:克价¥3/g,1987年采六堡镇黑石村老树茶,购于方顺(淘宝店)。
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2021.6.15晚(晴 28℃ 65% 湖北黄冈家宅)蒸煮:方顺· 1987年原种中叶六堡茶生茶。
1)取茶:该生茶苦度 < 30°,本次按30 °满量投茶(出汤时水茶比30g:1g),取干茶6g。
干茶几乎全是大茶片,黑褐色,有龟背;闻之,陈香奶香槟榔香,几乎闻不到异味。
2)洗茶:将茶滤放入小银罐中,再将6g干茶 放入柱形茶滤,快速注入刚烧的开水,然后立即出汤。
3)蒸茶:往空罐注入6×3约18g开水,开足火力烧至沸腾,再将装着茶叶的茶滤放入罐中,蒸汽蒸茶1min。
4)煮茶:
1道:往小银罐(带茶滤,含刚汽蒸好的6g茶叶),注入刚烧的开水至满罐,微沸煮茶3min出汤180g约198ml,不足180g时用白开水补足(出汤时水茶比30g:1g)。
2-6道:小银罐(带茶滤,含茶叶)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。
5) 品茶:
叶底樟木香带点人参香,杯底香淡,汤色浅栗红显金圈,茶汤稠滑甜润似清米汤。
本文:小罐煮茶:方顺·1987年原种中叶六堡茶(生茶),直煮之,稠滑甜润似清米汤
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