为什么变形的冰激凌最好不要买？

为什么从冷藏柜里拿出来的酸奶，喝完却腹泻？

熟悉冷链配送的人都知道，这是产品在运输或销售环节上出现“断链”造成的，而一旦“断链”，食品安全就难以保证。

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云鸟全程温控，拒绝“断链”

为什么出现“断链”？除了操作不当等原因，还有冷链行业的潜规则：由于成本高，一些企业为了追求利益，运输中不打冷，到达目的地前才打开制冷机；更有甚者，普通货车加装隔热材料后代替冷藏保温车。变形的冰激凌就是融化后又速冻的，中间出现过“断链”。

作为知名的餐饮连锁企业，金鼎轩对于食材的冷链运输、温度要求、配送时效等有严格的要求。其服务商，也是嘉和一品、东方饺子王等知名餐饮企业服务商的云鸟配送，为其打造了完整的冷链，并提供定制化温控服务。

温度直接影响货品的品质、等级以及保质期。“从到仓、装车、在途、异常情况处理，云鸟的温控服务覆盖各个环节。通过云鸟TMS系统，温控数据实时回传，客户可以随时查阅。同时这些数据还会保存下来，出现问题可以复查和追溯。”云鸟配送市场副总裁赵倩表示：云鸟的温控服务具有实时回传、数据可查、轨迹可查、异常预警等优势。

一旦温度出现异常或者超出安全范围，云鸟温控系统会自动启动预警。通过及时处置，保证全程温度达标，货品始终在安全温度内。“全程温控的重要意义，不仅是让客户可实时查看温度，更关键的是及时化解预警，让冷链配送质量更可控。”

据悉，云鸟是一家聚焦于同城及区域配送的供应链配送服务商，包括常温配送和冷链配送，目前为超过2000家企业客户提供服务。

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云鸟三温车直送，更快的时效

温度和时效是冷链配送质量的两大关键因素，时效直接影响着冷链的成本和货品质量。

云鸟配送最为客户称道的除了温控服务，还有其多温区冷藏车，又称三温车。云鸟对冷藏车辆进行了专业改造，把厢体分为冷冻区、冷藏区、恒温区，解决了很多客户多温配送的需求，实现了成本可控。

对于餐饮连锁或者生鲜宅配，每天需要大量不同品类的货物，这些货物对温度要求不尽相同，按照传统的小批量、多频次的配送模式，导致车辆利用率不高，而且增加了成本，同时配送效率低下。云鸟的多温区冷藏车则实现了配送时效和配送成本的共赢。

金鼎轩每日配送的食材冷藏温度是不同的，如果是单一温区，不同的食材需要多辆车进行配送。使用云鸟的多温区冷藏车，可以一次性为门店配送当日所有食材。“从客户角度来说，避免多趟、多点反复配送，路线更短，成本更低。对门店来说，所有货品一站送达，既避免了多次接货，更重要的是时效更高。”赵倩说。

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细腻操作：从急刹车到车厢门开合角度

“冷链配送质量不仅在温控，还在于细腻的作业。”赵倩介绍，云鸟对冷链有堪称苛刻的作业标准：为了保证货品的质量，配送途中严禁急刹车；在交货环节，车门开合角度都有明确规定，严禁柜门敞开，这样可以有效控制车厢内的温度。

在为客户提供温控服务的同时，云鸟TMS还为客户提供全程在途监控：实时掌控货物位置、配送轨迹、门店停留时间、配送途中的温度变化等细节。一旦出现配送异常或者货损，通过数据复查，可以准确获知原因，也可以对司机的的违规操作进行判定。在人员管控方面，云鸟每位从事冷链配送的司机都经过专业培训，并携带健康证。

而对于很多知名客户来说，完善的服务保障体系，也是其选择云鸟的重要原因。在配送服务中，出现司机迟到、爽约、货丢、货损等情况，云鸟都会进行赔付。而对于冷链配送来说，云鸟针对温控服务有专门的保障条款，如果交货时温度不达标，造成损失，云鸟会对客户进行高额赔付。

随着夏季来临，各地的冷链配送用车量开始大增，这从云鸟平台的交易情况也能明显看到这一趋势。全程看得见的温度，可查可控的冷链配送体系，云鸟配送为生鲜、商超、餐饮连锁企业等各类客户提供了新的选择。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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