火锅聚集带您寻找西安路的美味火锅——舌尖上的美味

在每个城市都有那么几条街，

深深地吸引着吃货们，

那些美食街上的摊位或者店铺，

用着多年积攒的口碑和独特的口味，

给这座城市标清了美食坐标。

作为名声在外的西安路，

小吃、特色、各地的名吃……

集合了众多的数也数不清的美食。

上周我们说了有趣的日料小店

今儿再说说火锅，

因为不仔细查看，

还真不知道西安路商圈

有那么多火锅品牌。

大大小小的火锅店，

有几十家，

相信各位小伙伴每一次来到西安路的时候，

都有这样的情况，

真的不知道去哪家火锅店好。

因为太多

分上下两篇来说说~

上篇如意街小龙坎老火锅

成都火锅界的龙头品牌，以传统的牛油锅底实力全粉。装修典型的巴蜀风，红红火火的。

锅底的牛油超级浓厚，十分舍得放料，当锅底放到桌上的那一刻。就会让人不禁感叹锅底的醇香。

霸王牛肉、大刀脆毛肚，玫瑰圆子，冰球鹅肠，天香排骨 ，现炸酥肉，肥肠节子，都是到店必点的招牌。更别说精选的羊肉牛肉各种肉肉，以及各式成都小吃。

地址：沙河口区西安路如意街141号1-2层

文艺派串串香重庆火锅

水泥砖面呈现最自然的状态，既不追逐工业风也不care网红元素，做自己，最文艺。一次性锅底，让人吃的过瘾又放心。能吃麻辣口味的人一定都喜欢，毕竟是川味，自然麻辣鲜香。

自助式的取餐模式，有一根根的串串，也有按份拿的，串串好便宜，才6毛一串。

串串的种类非常多，看得人眼花缭乱，一时间不知道该选择什么。秘制牛肉是他家的特色，牛肉腌制得很好，每次必拿一大把，煮多久都还是那么嫩。

有肉类，丸子类，菜，豆制品，还有单独拿的娃娃菜和虾滑。饮品种类也挺丰富的，唯怡豆奶，可以解辣！还有自制的酸奶也不错。

地址：沙河口区西安路如意街罗斯福后身

如意巷火锅

成都味市井火锅，牛油锅底是自家炒制的，草原高钙羊肉、鲜鸭肠、毛肚、小郡肝、手打虾滑、竹荪、青笋片等等逐个涮一圈儿，菜品都是小份。

牛奶牛肉，超级细嫩，麻辣牛肉，上面红彤彤的一层辣椒。麻辣排骨、大刀腰片，涮起来也挺有特色。

地址：沙河口区西安路如意街罗斯福后身

青春里串串火锅烧烤店

串串需要自选，整整一面墙任由挑选，还有盘菜式按盘子的颜色，价位不同。小羊肉串，牛肉串，鸡肉串，蔬菜卷，是必点。涮串烧烤两不误。

地址：沙河口区西安路如意街33号

黄河路銅火老北京涮肉

装修风格是优雅的中国风，配上纯木色的桌椅、古风古韵的顶灯秒穿老北京胡同里的感觉。

地道的老北京铜火锅，有明档厨房，整个切肉过程都能看得到。清汤锅采用纯净水做汤底，放了大枣、枸杞、海米、葱段、姜片。

就是用羊肉的鲜撑起整个锅，吃这个北京铜火锅就得配一碗麻酱。选用乌珠穆沁羊肉，手切羊肉，切好了摆盘必须码齐了，一条条纹路清晰亮丽。经过排酸的无水鲜肉立盘不掉，口感就是不一样。酥皮酥心烧饼，老北京传统风味芝麻酱，口口生香，松软咸香，表面一层满满的芝麻。

地址：沙河口区黄河路612-2号（现代服务业大厦旁）

华晟山城火锅

属于大连街上老字号的火锅了，汤底、涮品都是统一配送的，品质没问题，辣汤味挺正的辣度可以调整适合本地化的口味。菌汤加麻辣鸳鸯锅汤底不错，吃辣最爱麻辣味，菌汤可以先喝一碗汤再下料，更舒服。

特色的手打鲜虾滑、 炸豆皮、 手切鲜羊肉、手切牛肉、羊排肉、 山城牛肉、美极鲜虾球、野菌鸳鸯锅、山城麻团、武隆苕粉。酱料种类全，味道香。品质一直在线。

地址：沙河口区黄河路612-1号长城饭店西邻

渝利·秘宗火锅

做重庆火锅，辣椒、麻椒全部都是重庆空运，锅底自制重庆牛油炒料，数十种调料连着炒上3小时。

麻辣锅，锅底足足1斤底料，3斤牛油，只为100%还原重庆味道。干锅鸭头、重庆三样、麻辣嫩牛肉、斑鱼、自制午餐肉、鱼籽虾滑、小酥肉都是必点的。

各种精致可爱的甜品，Q弹的布丁上铺了满满的小料，香甜冰爽。免费的炒饭、水果和粥，关键是不限量。

地址：沙河口区黄河路767号（盖州街路口）

手选潮汕鲜牛肉火锅

潮汕牛肉火锅以其清淡的汤底和鲜牛肉配沙茶酱的别致吃法，受到越来越多人喜爱。明档肉铺，细分部位。

牛肉的鸳鸯锅底，一半是炖牛腩，一半是清汤。牛腩特别软烂入味，牛肉和萝卜真是绝配，尤其萝卜提气提味。由牛骨熬制的原汤，只放几块玉米、大枣、芹菜和牛肉丸，鲜甜润喉、清爽可口！

吃肉的时候，按牛的不同部位，吊龙、嫩肉、匙皮肉、胸口朥、肥胼，分类涮煮，每种肉入口鲜嫩弹牙，撇开肉肉还有芝士牛肉丸子、牛杂串串，茴香小油条，还有解爽的冰粉……

地址：沙河口区黄河路大清花与锦州银行中间

龍门陣——市井火锅

重庆市井火锅，浓郁的怀旧气息扑面而来。延续老街巷风格，威武的脸谱、火红的灯笼，墙壁上悬挂的蓑笠青砖墙、水墨画、竹架子，描绘出重庆巷子里的市井烟火气。

菜品主打小份多样。用纯牛油做的各种炫酷造型，简直不要太霸气。在红汤锅底中加入了老鹰茶，麻辣醇香又不浓烈，越煮越香不上火。

拿碟子装菜，瓷碟盛上各种荤素菜色，用大竹簸箕端上来架在竹架上。可以单选，也可以选套餐。特色的耗儿鱼、安龙饵块、果冻鸭血，重庆空运的手工腊肠，聪明脑花等等都可以一试。

地址：沙河口区黄河路708号（西安路麦凯乐斜对面大地春饼旁）

小师娘串串香火锅

一排排的各色串串调的你眼花，一根签子7毛，盘菜是份颜色算，也有单点的菜品。

三种鸳鸯锅底可选，满足吃辣和不吃辣的双重选择。麻辣牛肉、五香牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、贡菜牛肉······肥肠、小郡肝、腊肠，肉吃多了，再来点素串中和一下。

多种的调料自助选择，香油居然可以任性加。

地址：沙河口区黄河路733号

盖州街谭鸭血火锅

装修的古风雅致，又有典型的红火热闹的川式风格。鸭血火锅的始祖，常年霸占成都火锅排行榜首。

锅里满满的是有料有颜的经典谭鸭血红锅，招牌卤豆腐干、鹌鹑蛋、谭公鸭血，铺得满满当当。用略带微甜的四川独有的老鹰茶做底，“喝了茶”的锅底，香气瞬间扑鼻，而且好吃不上火！

招牌谭公鸭血，在特制卤水锅泡过的特别嫩！细嫩无孔。鸭血在红汤的漩涡里沐浴8分钟翻滚上下，久煮不烂不散吸足了辛香，如布丁一般的滑嫩口感，简直是一秒入魂。

还有卤味选择，每种都具秘制卤水的香浓，又各独具风味。卤水肥肠、卤水郡把、豆腐干、鸭头等等。

地址：沙河口区盖州街18号

迎春街道合牧场火锅

牧场直营的原肉火锅，在澳洲有自己的牧场，牛肉冷链直供，选用谷饲安格斯牛肉，全部原肉现切。

极品胸口肉、谷饲肥牛、安格斯肥牛、安格斯牛前胸肉、手打鲜牛肉丸，都是必点的。

泉阳泉锅、麻辣锅、番茄锅、当归骨汤锅、养生菌汤锅、金汤海鲜锅，自家秘制的六种锅底任选。自助区包含蘸料、小零食、水果和花茶等，小料台各种独家秘制蘸料很齐全。

地址：沙河口区西安路沿线迎春街2-5号

泉涌街喜盅盅火锅

舒服的桌椅、灯饰，风格迥异的壁画，处处透着时尚与复古。是介于火锅与串串之间的新模式！盅盅火锅———不点菜，只数盅盅！标准的奔驰锅，骨汤、麻辣、番茄，想吃什么口的任性涮。

各色盅盅任你选择，整整齐齐摆在保鲜柜里，想吃哪种拿哪种。每份菜的菜量也不大，价格也不贵。

分分钟给你变出一桌“满汉全席”的感觉。

地址：沙河口区西安路罗斯福后身泉涌街35号1层公建

升平街皇城老妈

皇城老妈在大连可算是火锅老店了，十多年来在火锅界遥遥领先。

老妈招牌双味汤颇受欢迎，红汤由传统的郫县豆瓣、三台菜籽油、遵义鸡心辣椒、阿坝西路花椒、等各地最著名的食材勾勒在一起，汤汁油而不腻，麻辣醇香。

白汤则将猪棒骨、老鸡等食材，通过不同火候的熬炖完美融合，汤汁细腻湿润，香味浓郁质感十足。

地址：沙河口区西安路沿线升平街41号

END

刨根问底的人受人尊敬，

稀里糊涂吃饭的人可爱。

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