了消费者的需求。

黑牛小镇烤肉

政策的助推下，伴随消费升级、主力客群调整以及餐饮文化转变等因素的影响，以烤肉、等为代表的“改善型美食”开启新一轮的扩张与重塑。《2022年中国烤肉行业发展研究报告》显示，2021年中国烤肉市场规模达到2600亿元，同比增长3.6％，预计2022年达到2800亿元；2021年中国烤肉门店数达45.5万家，且继续保持增长。

烤肉企业连锁化、品牌化是趋势

烤肉市场一直处于门槛低、品牌少的发展阶段，尤其是近几年，由于生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烤肉行业每年均以超过50％的速度在迅猛增长，成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。

目前消费“主力军”，8090后消费的要求越来越严苛，同时也越来越理性，越来越注重品牌效应。此外，随着城市化进程的推进和城市面容的升级，过去粗放低廉的烤肉摊或将逐渐被连锁品牌所取代。近几年烤肉行业的愈发成熟，许多烤肉连锁品牌开始崭露头角，商业模式也更加多元化，产品、运营、体验等都在进行多维度重构。

黑牛小镇烤肉

制，推出新品，备受消费者欢迎，以白领为主流客户，凭借其高品质和亲民价格吸引了大批年轻用户。发展至今，黑牛小镇烤肉门店已覆盖深圳、北京、广州、上海、天津、重庆等一线城市，门店已超过100家，成功收获一众消费者的青睐。

社区餐饮数字化新零售品牌，黑牛小镇市集烤肉凭借“社区中央厨房”的差异化渗透路径和数智化转型升级，在一众烤肉品牌中杀出重围，赢得众多消费者的好评与信赖。如今，黑牛小镇市集烤肉不仅门店数量突破100家，还在全国拥有5 个中心仓及其他的卫星仓，更在上海、成都等地建立了3大食材研发中心及强大的研发团队，全面赋能烤肉各类食材。经过多年的沉淀与深耕，黑牛小镇市集烤肉先后获评“年度硬核企业”、“2021中国品牌影响力100强”、“2021年度资本市场潜力创新公司”等荣誉称号，品牌与口碑效应显著。

黑牛小镇烤肉

品质化消费时代到来，烤肉行业被重新定义

伴随着餐饮业消费升级和品牌再造、消费场景变化，更高

烤肉产品安全层面，黑牛小镇烤肉通过提供产品方案，同时会对产品进行严格的质量监督、把控，从源头到门店，层层把关产品质量。十几道管控体系的检测，并通过优选供货商、设立驻厂品控和意见反馈搜集等方式，多举措严格保障品控质量。确保消费者拿到的每一份食材都是完整、安全、健康，且美味的。

在烤肉品类拓展层面，黑牛小镇采用互联网化产品研发流程，以提升从用户需求到终端产品的转化效率，保障产品创新力和优质性。将新零售的包装牛肉带入市场，切实满足市场消费者需求。

ToB+ToC双驱动，打破界限寻突破

黑牛小镇烤肉

如今，烤肉行业ToC竞争已然处于成熟阶段，B端消费决定了品牌的效率和质量的差异。ToB和ToC相结合，或将助力公司提质增效。据业内人士指出，许多中小商户受困于资金压力和市场竞争。市场非常需要能为其提供赋能、帮助其降本增效的企业。黑牛小镇市集烤肉不仅看到了合作伙伴的需求，更是凭借其对to C成熟经验以及完善的数字化供应体系建设，日渐成为合作伙伴的“好帮手”。

据悉，黑牛小镇市集烤肉的烤肉产品除了可以直接面向消费者和家庭外，也能够以“中央厨房”的形式，提供给黑牛小镇市集烤肉门店。更重要的是，黑牛小镇市集烤肉将100+门店当作“前置仓”，帮助黑牛小镇市集烤肉企业提升运营效率，减少了厨房的人力成本和时间成本，也避免了库存积压。

夯基础，求突破，强壁垒

随着行业政策发力供需两旺，新消费群体的出现，新的消费习惯在悄然形成，同时也在潜移默化地影响着烤肉市场和经营模式。品牌的打造及品质的升级是基本配置，结合“ToB+ToC”模式效率的提升，将为黑牛小镇市集烤肉带来全新的赋能，打破界限才会实现突破，公司未来的发展便拥有无限可能。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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