前言：商场的竞争非常的激烈，就像是战场一样，从中国改革开放开始，在餐饮业就出现了很多竞争，也有了太多的起起伏伏。在我们市场上有很多知名企业出现，但是我们也在之后的时间当中看到了这些知名企业有的破产，有的重组，甚至还有一些企业悄无声息的就销声匿迹了，让人有比较大的感慨。

在前段时间的时候，谭鱼头这个火锅品牌非常有名，在全国也有很多加盟店，但是这样规模庞大的火锅店在最近却宣告破产了，所以很多人都表示非常的疑惑，为什么这么大的火锅品牌也会倒闭，对于中国的餐饮行业来说，未来到底要如何去发展？

首先对于中国公民来说是应该遵守社会主义核心价值观的，对于黄赌毒一定要远离，但是谭鱼头的董事长却偏偏惹上了赌博，所以他苦心经营了十几年的品牌，也就被自己毁于一代。

根据媒体的相关报道，当谭长安他经历了各种困难以后，终于创办起来了谭鱼头，但是他却无法摆正心态。也许是因为穷小子还不习惯一夜暴富，所以谭长安在成功以后就非常的懒散，不再亲自的去管理他的门店，反而是把自己的时间都花在吃喝玩乐上，最后通过朋友的介绍，他又染上了赌博。

根据澳门的相关追债网站显示到谭长安他曾经很多次去到澳门赌场赌博，并且欠下了不少的钱，从最近的欠债记录来看，他累计的赌债高达2，000万。从以前的汇款记录来看，他好像也有挪用企业的利润来给自己支付赌资。

所以在这种背景之下，谭鱼头的经营成绩也是在不断的下跌，之前在川菜当中非常有名的潭鱼头，也因为管理不好，多次曝出食品质量问题，还有几次被告上了法庭，全城的人都知道相关的事宜，所以口碑也是在不断的下降。

虽然说谭长安他本人因为好赌，所以导致谭鱼头出现了经营问题，但是真正让谭鱼头有财政危机的，其实是因为谭长安本人跟一家香港风险公司所签订的对赌协定。

在这一份协定当中，香港公司承诺会给谭鱼头公司1，000万的融资，但是谭鱼头必须在之后的时间里面达到他们要求的营业额。谭长安之所以会跟这一家香港风险公司有这样的协定，其实是因为谭长安想要上市，因为上市以后营收就非常高，所以谭长安也一直很心动，看着自己创立的谭鱼头有这么大的规模，所以他的心里也就有了要让谭鱼头上市的决心，希望自己的事业能够更上一层楼。

但是从之前的资产上报结果显示到，虽然现在的谭鱼头有着不错的经营规模，但是它的模式都是加盟分店，所以即使他本人能够得到一定的收益，但是从公司的角度来看，并不符合上市公司的营收要求。简单来说就是现在谭鱼头规模不够大，所以上市不成功，也就发生了前面所说的事件。

谭鱼头为了扩大经营规模，它自然需要提供更多的门店以及资金，但是想要达成这个目标并不容易，需要的时间比较长，对于谭长安这种急功近利的心态来说自然无法忍受，所以他就选择了非常极端的方法，也就是签署风险对赌协议。

但是市场的风险远比谭长安想象的更大，所以很快他就发现虽然签订了风险协议，但是这家香港风险公司并没有把足够的资金给到他们，所以他们门店需要的落地资金也就有了亏空，出现了整体的资金危机。

从谭长安的经历我们可以发现，我们一个企业是必须拥有正确发展观的，否则很容易会误入歧途。千万不要心浮气躁，不要想着一步登天，在中国想要做好生意，一定要稳中求胜，更何况餐饮行业对于餐品质量尤其看重。

餐饮行业在中国有着很长的历史，几乎从商业开始出现的时候就有了餐饮业。从古时候的酒楼再到民国时候的小馆，以及现在的各种大型饭店，想要在市场竞争当中拥有实力，想要站稳脚跟，那必须拥有过硬质量的产品，如果一家餐饮店连基本的菜品质量以及服务质量都无法做好，那他想要长远发展就非常的困难了。

所以对于中国这么多的餐饮从业者来说，不管你的经营规模是大还是小，最重要的是要稳住心态，要知道做餐饮是挣钱比较慢的，是细水长流的，只有保持初心才能够做好。

事实上餐饮业的发展前景还是非常好的，而且也具有很高的价值，这个行业是值得我们去深耕的。毕竟无论社会和时代会怎样发展，但是每个人都是需要吃饭，需要社交，是需要下馆子的。所以对于餐饮从业者来说，一定要在餐饮店本质上去下功夫，也就是要做好菜品和服务，不要被一些不好的因素给影响了。

都说民以食为天，所以中国人对于吃是非常看重的，因此对于餐饮业来说，只有把吃当做发展方向，去提升自己的菜品特色，要让消费者接受以及喜欢商家所推出的独特菜品，这样在市场上才拥有不错的品牌以及具备不错的竞争力。对于领导层来说也许没有亲自下厨的必要，但是仍然要把菜品质量以及服务员的服务放在心上。不要把自己的注意力都放在商业竞争上，一定要知道做餐饮行业的核心，提升自己的核心竞争力，同时要克制功利的心态，这样才能够拥有长远的发展。

结语：其实任何行业都是这样的，也许从刚开始碌碌无为，到最后把公司做大做强，如果在做大做强以后迷失了自我，忘记了自己创业的初心，很有可能就会导致自己前功尽弃。希望大家不要走上谭鱼头的后程。

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