原标题：单人小火锅备受吃货青睐，武汉火锅市场竞争激烈

楚天都市报4月20日讯（记者谢玲）武汉吃货对火锅的热爱，从满大街的生意红火的火锅店就能看出来。记者获悉，在去年川式风靡一时后，单人小火锅成为武汉吃货的新宠，尤其是一些养生锅底的创意口味。

“可以根据自己喜欢的口味选择锅底，还干净卫生，感觉很不错。”在岳家嘴金禾时尚广场的呷哺呷哺火锅店内，市民刘女士正在用餐，她选择了比较养生的猪肚鸡锅底，吃得不亦乐乎。

记者发现，这种单人小火锅也在悄然兴起，一人一锅的方式颇受欢迎。据悉，这种单人小火锅经济实惠，客单价一般在50元至80元左右，锅底选择也多，很多都主打养生派的骨汤锅、菌汤锅、番茄锅等。

“武汉市民对火锅的喜爱度颇高，对食材的新鲜度和口感要求也比较高，能做好武汉市场，在湖北甚至湖南地区会有更大发展。”呷哺呷哺相关负责人介绍，该品牌将全国首家一千平米以上的旗舰店放在武汉，并且24小时营业，就是为了借助站稳湖北来实现更大的发展目标。

据悉，武汉火锅餐饮市场竞争激烈，早在十余年前，在武汉一统天下的还是川味火锅。但第一代的火锅大军，如今还红火的已经不多。如今，全国知名火锅连锁品牌很多都在武汉入驻，装修风格、食材质量把控、服务管理等环节都更加规范。

除了餐饮特色，火锅店也开始跨界创新。记者从呷哺呷哺获悉，该店引入网红爆款台式手摇茶，通过这种“火锅+茶饮”的跨界组合，来创新餐饮业态增加新的就餐体验。

武汉餐饮协会人士介绍，火锅业内也在做标准化改革，从底料到配菜，每个分店都形成遵循统一的标准。品牌竞争激烈，一方面将促使品牌提升服务水准和菜品品质，一方面也给消费带来更多实惠。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：怪百味冰火锅品牌：人气火锅，让人们尽享舌尖美味

下一篇：辽宁十大火锅食材诚信供应商——鲜掌柜食品邀您参加东北火锅节